豆腐有哪些“令人回味无穷”的家常方子?

豆腐,是一道非常平民却营养丰富的食材 。豆腐能够补充身体的营养,下面介绍移到红烧豆腐的做法 。
1.豆腐切块,中小火煎至两面金黄 , 盛出
2.姜、蒜切末,小米辣切末 。葱白与绿葱切末分开放 。
3.调调味汁:三勺生抽 , 一勺蚝油 , 一勺醋,一小勺白糖 。
4.用底油将葱白,蒜末,姜末和小米辣爆香
5.倒入煎好的豆腐拌匀
6.倒入调味汁,拌匀
7.准备一小碗水,倒入一勺淀粉,拌匀
8.将淀粉水倒入锅中,小火焖煮1分钟
9.收汁至汤汁浓稠,撒上葱花 , 出锅 。
10.一道下饭的红烧豆腐就此诞生啦!
做菜其实是一件很有趣的事,在享受美食的时候,也在享受做菜过程中的乐趣 。学会做菜 , 为家人带来幸福的感觉 。现在很多年轻的爸妈都不会做饭,吃饭都点外卖或者下馆子 。其实做一顿美味的饭菜并不难,有时候在家招待客人,亲手做几道菜 , 这就是最好的招待方式 。
很多人觉得招待客人一定要下馆子或者去酒店,完全没必要 。三四个亲朋好友来到家里,不如自己动手做一顿美味的饭菜,既可以体现自己的用心,还能省下不少钱 。在家招待客人做什么菜好呢?很多人觉得自己做的不好吃,好东西都给浪费了 。其实不需要买那么好的东西,龙虾、鲍鱼这些东西都没必要 。只需要做几道简单的家常菜 , 让客人有种宾至如归的感觉 , 吃到家的味道就可以了 。
什么样的家常菜适合招待客人呢?5个菜1个汤就可以,太多了家里的饭桌也摆不下,还很浪费 。四五个人,做5个菜1个汤,有鱼有肉的 。今天小编就教大家做几道适合招待客人的家常菜,做法简单,成功率高,既美观又美味 。大家都用心看一看,学一学 。
一、口水鸡
食材:1只土鸡、花生10颗、辣椒粉20g、小葱1棵、生姜1块、香菜1棵、大蒜2个、花椒10颗、香油1勺、生抽1勺、盐1勺、白糖1勺、醋1勺、味精1勺、花椒粉少许、鸡汤2勺 。步骤如下:
1、首先把姜切片,小葱打成葱结,将鸡肉洗干净,待用 。
2、汤锅中放入鸡肉,倒入清水,放入姜片、葱结和花椒,大火烧开 。
【豆腐有哪些“令人回味无穷”的家常方子?】
3、烧开后转小火煮15分钟关火 , 然后取出鸡肉放入冰水中冷却 。
4、然后取出鸡肉斩成块,摆在盘子 , 待用 。
5、锅烧热,加入花生米烘烤至爆裂,要不停翻动,防止糊锅 。
6、然后将花生切碎 , 葱切段、蒜切末 , 待用 。
7、锅中倒入油加热,下入葱段、花椒和蒜末爆香 。
8、将热油倒入辣椒面中,搅拌均匀,然后过滤出红油,放入蒜末、生抽、醋、盐、味精、白糖、香油、花椒粉和鸡汤拌匀 , 冷却待用 。
9、冷却过后,将调好的红油淋在鸡肉上面,撒上花生碎和香葱即可 。
二、糖醋排骨
食材:排骨500g、八角1个、姜片3片、陈醋15ml、老抽10ml、白糖25g、料酒15ml、盐4g、葱1棵、生抽15ml、猪油30ml、白糖50g、陈醋10ml 。步骤如下:
1、将排骨洗干净剁成块,姜切片,葱打结,待用 。
2、锅中倒入油,下入姜爆香,然后下入排骨煎成金黄 。
3、然后倒入开水,没过排骨,下入老抽、生抽、陈醋、料酒、白糖、盐、八角和葱 。
4、大火烧开,然后小火烧至汤汁浓稠 , 然后将排骨盛出在碗里 。
5、锅中汤汁倒在碗里 , 另起一锅,倒入油,下入猪油和白糖炒融化 。
6、在倒入排骨翻炒,最后倒入汤汁烧收汁 , 淋入陈醋提提味,然后关火即可 。
三、烧带鱼
食材:带鱼一条、泡青椒2个、大蒜20g、豆瓣酱10g、生抽15ml、盐2g、啤酒500ml、葱花适量、食用油40ml 。步骤如下:
1、将带鱼杀了处理干净 , 切成段,沥干水分 , 泡青椒切碎 , 大蒜切碎,待用 。
2、锅中倒入食用油,烧至7成热,然后撒点盐进去,下入带鱼煎至金黄 。
3、然后煎鱼挪到一边,下入泡青椒、大蒜和豆瓣酱煸炒出香味 。
4、接着倒入啤酒,大火烧开,倒入生抽调色 , 加入盐调味,小火焖煮5分钟 。
5、烧好之后开大火收汁,撒上葱花就可以关火了 。
四、油焖大虾
食材:大虾13只、葱花适量、姜3片、蒜2瓣、酱油1勺、白糖1勺、米醋1勺、料酒适量、植物油适量 。步骤如下:
1、将虾的虾足、虾须、虾枪、虾线都去除干净,把葱和姜都切了,待用 。
2、锅中倒入油,烧热之后下入大虾,大火煎至变红 , 压一压虾头,压出虾油 。
3、然后下入葱姜煸炒,再下入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺醋、1勺白糖和适量盐 。
4、然后倒入适量水,大火烧开,烧到收汁浓稠 , 翻炒均匀即可,出锅装盘,撒上一点葱花就完成了 。
以上四道家常菜用来招待客人足以,再炒个清菜,煮一碗汤就是五菜一汤了 。这样的做法 , 让客人吃了有种家的感觉,不会寒酸,价格也很便宜 。