炒饼的做法把大葱、饼切成细丝,青椒、胡萝卜切丝(其它蔬菜也可以)热锅凉油,油多点,五六七八成热,把打好的鸡蛋液到、进去,鸡蛋迅速的在锅中开成美丽蛋花 。在鸡蛋旁边的油中放进去葱花 , 颠炒两下,葱花出香 。再放入胡萝卜丝、饼丝、青椒丝,不停的翻炒 。锅里发干,把生抽和陈醋溜过边儿倒进锅里,加鸡精,把佐料们翻炒均匀,锅里重新发干,即可出锅 。长子炒饼的做法做法:1)首先用温水将白面揉均匀、揪成面剂 。2)制成合页饼状,加油烙熟,顶刀切成 20厘米长的细条 。3)然后与肉丝、蒜苔、粉条加鸡汤,配油、盐、酱油、葱花、蒜末佐料烹炒而成 。4)吃时加香醋,配大蒜瓣,满口生香 。原料:煎饼 切丝,香菜 大致切碎,蒜 拍碎 ,干辣椒 切丝, 鸡蛋2个,(另外可以配点家里现有的菜.),盐,色拉油,生抽1.先起油锅,炒鸡蛋.(稍微放点盐) 放一边待用2.再起油涡,放蒜,香菜,干辣椒爆香,(如果你想放点进去的菜是生的这个时候就可以放进去炒)这时可以放切好的煎饼,不停的炒.再放炒好的鸡蛋(如果你想放的菜是熟的这个时候也就可以放进去了),如果你的饼有点硬,那边炒边在锅边撒点水,接着炒,(千万不可以把水直接加在饼上)现在是万事具备,只欠东风了.不停的炒,差不多时,就放点盐,或者来点生抽调色.3.起锅,先自己深深的闻一下,哇,只想说一个字"香"蛋芦笋胡萝卜炒饼做法:1)鸡蛋3只打散,芦笋斜切片,胡萝卜一支切粗丝,薄饼3张切粗丝(我用的是那种墨西哥面饼),蒜末若干 。2)锅热油,炒熟鸡蛋盛出 。再热油 , 放一半的蒜末,炒出香味以后 , 倒入芦笋和胡萝卜丝,炒炒,加点儿酱油和盐,倒入鸡蛋和饼丝,倒入剩下的一半儿蒜末,炒匀出锅 。注:1)配料可以随便变化,比如,蔬菜可以用圆白菜丝,甜椒丝,香菇丝 , 白菜丝等等,还可以不用鸡蛋 , 用肉末啦,火腿啦,午餐肉啦,香肠啦,肉丝啦等等等等,喜欢辣的话,还可以加点儿尖椒丝,泡椒碎等等等等,都是我当年试过了的,呵呵 。原料:摊好的面饼,注意是要薄的,千层饼 , 手抓饼都行肉丝、鸡蛋、大白菜配料:葱、姜、蒜、豆瓣酱、蚝油、盐、胡椒、鸡精,花椒做法:1 将面饼切成细丝,平摊在锅里 , 倒入少许油和水,盖上锅盖,用小火烩上5分钟 , 烩的目的是使饼酥脆有嚼劲 。5分钟后翻一面,小火再烩3分钟,烩好后把饼盛起来放在一边备用 。2 在锅里到入油,烧热后放进少许花椒,炸出香味来把花椒捞出,加葱、姜将肉丝 , 鸡蛋、大白菜分别放入里面煸炒,炒到七、八分熟的时候 , 把饼放入 , 加盐、鸡精,口味重的人可加入蚝油和豆瓣酱,味道更加美味哦,3最后起锅的时候加入蒜泥,好吃的炒饼就做好了,爱吃面食的自己试试看!2)因为喜欢吃带点儿生味的蒜,所以在炒的时候,我喜欢留一半蒜末到快要出锅的时候再放进去,不过,如果不能接受生蒜的味道的话,还是开始的时候就全都放进去吧 , 或者 , 如果根本不吃蒜的话 , 那就改成葱啦啥的 。不过,我还是相信,吃些蒜有好处的 。做法如下:主料:大饼;圆白菜(学名结球甘蓝,又名包菜,大头菜),原来用豆芽 。但是豆芽多用化肥催生,不敢吃了;五花肉(肉一定不要太瘦,否则炒出来太干 , 不香 。)配料:胡萝卜、葱花、蒜末、盐、鸡精、老抽、醋各少许 。做法:(1)圆白菜切丝,胡萝卜切丝,饼切丝晾凉(劝大家自己切,据说,市场上的饼丝都是卖剩的饼切的 , 不新鲜 。) , 肉切丝,葱切碎,蒜切末 。(2)锅烧热加油少许(一定要热锅凉油 , 否则油烧时间长了容易生成致癌物质) , 烧至六成热,将肉丝倒入煸炒至变色 , 加入葱花炒香,再倒入老抽少许煸炒至肉上色 。(3)倒入圆白菜丝煸炒,翻几下后倒入少许水,至圆白菜七八成熟时关小火 。(4)将饼丝平铺在菜上 , 加盖焖三分钟 。开大火迅速翻炒,炒至水收的差不多了,加入蒜末 , 翻炒均匀 , 关火 。(5)加入盐、鸡精,再翻炒均匀(盐一定要关火后再加,否则碘都挥发了) 。盛碗,吃时点少许醋,味道更香 。肉丝炒饼今天呢由老张给大家介绍一款北方人经常吃的肉丝炒饼 。原料有:大饼,猪肉丝,鸡蛋 , 卷心菜,芹菜,西红柿 。大饼可以到超市或者副食店购买,最好是现成的炒饼原料——大饼丝,如果没有的话就买刚烙好的大饼回家切成尽量细的丝 。先把芹菜洗好切成细丝,卷心菜也切细丝,然后在煮开的水里抄一下,烧一滚即可,不能煮的太烂 , 不然影响口感和营养 。煮一下只是为了过一会儿比较好炒熟 。正好把西红柿也放在开水里,两秒钟后就捞出来把皮拨掉 。切点儿葱姜丝备用 。锅里放油 , 先把鸡蛋炒熟先盛出来(打完鸡蛋的碗要洗干净再用),然后锅里再加点儿油,油热后放葱姜丝炒出香味,放入猪肉丝 , 加酱油煸炒 , 肉熟后加入芹菜丝,卷心菜丝和西红柿,翻炒一会儿后加入鸡蛋和大饼丝 , 起锅前加一点儿鸡精即可 。这道菜简单易学,既有主食又有蔬菜,营养也比较全面 。蔬菜可以根据自己的喜爱更换,例如胡萝卜丝,绿豆芽和小油菜的组合也不错 。肉和鸡蛋也可以根据个人喜好增加或者删减 。还可以再配上一道西红柿鸡蛋汤,或者熬点儿很稀的稀饭一起吃 。材料及制作1.鸡蛋2只打匀,炒熟 , 取出 。2.肉丝放料酒,胡椒粉 , 盐拌匀过油,取出 。3.黑豆芽摘净 , 去根洗净 。4.豆角摘净,洗净 , 掰成段 。5.饼是外卖的,切丝 。6.葱花用油煸出香味,放豆角炒至7成熟,放黑豆芽炒至8成熟,放饼与菜炒匀,再放入已经炒熟的肉丝,鸡蛋 , 放鸡精,喷些水翻炒一下就可以了 。炒饼据说是山西的地方小吃 , 目前在北京也有正黄旗炒饼,我从来没见过也没吃过这道菜,今天在网上看到一位大厨写了菜谱 , 就开始照猫画虎 。材料:饼丝,卷心菜,大蒜,葱,红辣椒做法:1. 温水和软面做饼,将饼切成丝 。2. 下大蒜,葱 , 红辣椒爆香,然后放饼丝 , 卷心菜炒3分钟 。3. 加酱油和少许水炒2分钟出锅 。味道:饼很柔软,卷心菜很脆,清爽不腻可口香 。如果爱吃肉的也可以加肉丝 。说的自己都馋了,嘿嘿~~~
准备食材:
饼丝,卷心菜,豆芽,葱,姜,蒜,盐 , 植物油 , 鸡精,生抽,鸡蛋 。
烹饪步骤:
准备食材:
猪肉 , 饼丝,油菜,豆芽 , 生抽,盐 , 植物油,鸡精,葱,姜,蒜,红辣椒,青辣椒 。
烹饪步骤:
准备食材:
韭菜 , 鸡蛋,饼丝,生抽,盐,鸡精 。植物油 。
烹饪步骤:
以上就是我经常做到的炒饼方法,希望对你有所帮助 , 大家还有什么好的方法 , 欢迎一起交流,共同提高厨艺!
一、炒饼怎么炒
1、做法一
如果饼太干,先蒸一下,切成像火柴棍一样的丝 。细丝好.里脊丝放料酒;生抽;盐;水淀粉抓匀 。滑散备用.鸡蛋打散炒熟备用 。锅中放油,爆香葱丝,姜丝,加入圆白菜;盐;生抽;炒匀 , 小火后,放入约一手勺的清水,再将饼丝放在上面 , 肉丝也放在饼丝上 。晃一下锅 。不要铲动 。盖上锅盖,小火焖三分钟 。期间,应不时的晃动锅 。及时用铲子,察看锅底的水分,只要锅底没水了 , 就及时进行下一步.三分钟后,掀盖;放入炒散的鸡蛋 , 蒜粒,炒匀即可 。关火放味精 。加水的多少,决定饼丝的软硬,一般放炒菜的一手勺 。饼焖软后,再放入炒散的鸡蛋,蒜粒 , 炒匀后关火放味精
2、做法二
炒一个鸡蛋碎.锅入少量油,下多一些葱碎煸香.下洋白菜丝 , 炒到变软.下饼丝.加酱油.加盐喜欢干的,可以多煸一会,有一些薄的饼丝就会脆脆的了
3、做法三
首先 , 放油炝锅,炒肉和葱姜蒜,放些酱油,待到香味散出,肉变色后进行下一步 。.将切好的蔬菜 , 可以是蒜苔、萝卜、豆角等等 。将菜放入锅中,翻炒 。放适量的食盐,这样等菜炒熟后,再炒饼可以保证菜与饼都能炒熟 。菜炒熟后,将饼丝放入锅中,一起翻炒,改用中火,根据自己的口味可以放些醋进去 。再最后还可以放入些许味精或者鸡精 。翻炒至熟后称出即可 。
4、做法四
饼切成五厘米左右长 半厘米宽左右的细饼丝 。番茄切小块 豆角滚刀切细长条 洋葱切丝 。放油,热锅凉油加鸡蛋,鸡蛋不用打散,直接磕进去 略定型后翻炒成鸡蛋碎 。加洋葱 豆角 稍翻炒后加番茄小块 。最后加入饼丝,翻炒后加生抽 盐 孜然调味 。出锅
5、做法五
将牛柳断面切成片再改刀切成丝,加入生抽、盐、干淀粉、植物油抓匀腌制15分钟 。将洋白菜斜切45°角将根部切去,对半切开再切成3mm宽的丝,洗净沥干水分备用 。将胡萝卜去皮洗净切成丝、洋葱去皮洗净纵向切开再横向切成丝备用 。将死面饼切成5mm宽的丝备用 。锅中加入油烧热,将鸡蛋打散倒入炒熟,盛出 。锅中再倒入底油,将牛肉丝放入煸炒至变色,加入老抽炒匀,放入胡萝卜丝、洋葱丝翻炒1分钟 。将洋白菜丝放入炒匀,加入盐继续翻炒均匀 。将饼丝放入大火翻炒均匀,至汤汁全部被饼丝吸入,最后放入鸡蛋炒匀即可 。
看了上面的几种做法,大家可以有空试试,总有那么一款适合你 。如果你的另一半喜欢吃炒饼,你正在为“炒饼怎么炒”这个问题而烦恼,那问题就不是问题了 。“他”能吃到你亲手做的美味,肯定感动不宜,真是美哉 。也许大家有其他方法,希望予以交流 。
炒饼,一般是把饼切成饼丝来进行制作,是一种传统的面食 , 北方地区主食的一种 。不管是肉炒还是素炒,通常都会配豆芽 。
介绍一种非常基础和简单的做法,饼的制作方法就不做介绍了 , 现在一般市面上都有卖成品饼丝的,可以买成品直接炒制食用 。
炒饼丝的材料:
饼丝300g,绿豆芽50g,圆白菜30g,胡萝卜20g,蒜苗2根,青椒1根,盐适量,植物油适量 , 生抽适量、鸡精适量 。
材料的准备:
1、绿豆芽洗干净
2、圆白菜洗干净切成细丝
3、胡萝卜削皮洗干净切成细丝
4、蒜苗洗干净切成小段
5、青椒洗干净切成细丝 。
制作过程:
1、炒锅放热油,8成热以后放蒜苗和青椒,翻炒以后放绿豆芽、圆白菜和胡萝卜 。
2、配菜差不多炒到断生以后,把饼丝放进去,饼丝熟的非常快,放进去饼丝以后翻炒均匀,加盐和生抽 , 再翻炒两三下,饼丝基本就能熟透,出锅前放鸡精 。
【炒饼的详细做法是什么样的,最好附~】
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