锅包肉为什么那么好吃_生活广记

锅包肉，口味：酸甜可口
1，先将肉切成厚片，用盐、味精、白糖、花椒粉、料酒、腌半小时
2，准备葱段，蒜泥和姜末，番茄酱。
3，淀粉和面粉以1：1的比例拌匀，小心地加入水调和，千万不能太稀了哦否则挂不了糊了。
开中火锅里放油，油热后，把肉肉挂糊后放入锅内炸，肉糊最好涂的均匀点。。。
群炸，不要烧的太长，不燃烧焦了。。。不好吃
炸好的肉肉。。。金灿灿的。。。
最后一步了：用一个碗将番茄酱，白糖（多一点），味精，少许盐（一点就好）水（少许），调成混和汁，另外一个碗做一点水淀粉一会勾芡。
将炸肉的油乘出，留少许即可，将姜末蒜泥倒入锅内炒香，改小火，倒入番茄酱混和汁翻炒，适时倒入水淀粉勾芡，将炸好的肉倒入挂汁，洒上葱花，可以出锅喽
正宗东北锅包肉做法
主料；里脊8两，淀粉5两。
辅料；葱丝，姜丝，香菜，胡罗卜丝，蒜茸各适量。
调料；糖1.6两．9度米醋1.6两．盐．味．香油．料酒各适量．
制法；1将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊（水分浆不宜过?。?以粘住为好）
2把以上调料调好碗汁备用．
3将炒锅放油烧制6成热，逐片把里脊放入炒锅里炸至金**，外焦里嫩．捞出．
4将炒锅下底油，放入辅料炒均后，下入炸好的里脊，迅速地放入调味汁炒均即可
特点；酸甜适口，外焦里嫩．
另一种方法：
【锅包肉为什么那么好吃】
原料：猪里脊肉400克，色拉油500-1000克，生粉，低筋面粉适量，炮打粉少许。
调料：番茄酱1-2汤匙与镇江香醋（或白醋）2-3匙对成稠汁，白糖4-5匙。葱白，生姜，香菜适量，盐稍许。
锅包肉到底有多好吃，相信吃过的朋友都有感触。酸甜可口、外酥里嫩……锅包肉，几乎是我吃饭时必点的一道菜。锅包肉看似简单，不过就是挂糊，油炸，调汁几个步骤，其实不然，要做好一道色香味俱全的锅包肉，可不是那么简单的，据说，每一个厨师做出来的锅包肉都是不同口味的，面糊的薄厚，火候，汁儿的味道，可都是不一样的。
有时候会心情不好，也不知道为什么，不知道自己在烦恼什么。但是没关系，即使不找人倾诉，只要吃一顿锅包肉，心情也就随之好了很多，你愿意尝试一下这道菜吗？
锅包肉的做法
1.里脊切片，放容器里加入淀粉，料酒，鸡蛋，盐加水搅拌成糊，腌制15分钟。
2.锅里倒油，倒入里脊炸三分钟捞出冷却，复炸两次。
3.白醋里加入适量米醋，盐，白糖，调匀成酱汁，锅里倒油，加入蒜末，胡萝卜丝，姜丝，京葱丝，炸好的里脊倒入锅中，搅拌均匀，出锅。
什么也不说了，立即去吃一顿锅包肉吧！