内蒙糕点鸡奎的做法_生活广记

食材清单：
* 鸡胸肉1块（约200克）
* 土豆2个（约200克）
* 面粉适量
* 鸡蛋1个
* 盐适量
* 白胡椒粉适量
* 葱姜蒜适量
* 料酒适量
* 生抽适量
* 食用油适量
制作步骤：
1. 鸡胸肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉，腌制15分钟。
2. 土豆去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，取出压成泥。
3. 鸡蛋打散，加入适量面粉，搅拌成面糊。
4. 锅中倒入适量食用油，烧热后，将腌制好的鸡肉块裹上面糊，放入锅中炸至金**，捞出沥油。
5. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入土豆泥，翻炒均匀。
6. 将炸好的鸡肉块倒入土豆泥中，加入盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀。
7. 将炒好的鸡奎盛出，稍凉后即可食用。
内蒙古糕点鸡奎的制作方法独特，口感酥脆，是一道美味的小吃，也是内蒙古传统糕点文化的代表之一。
蒸鸡蛋糕时间的长短要看杰此火候和蛋的质量而定。一般大火5分钟，中火10分钟。
鸡蛋糕是一种食物，制作原料有鸡蛋、食盐等。鸡蛋糕有两种以上词义。一是以鸡蛋为主要原料做成的一种小吃，色泽分明、口感甜香软滑，味美适口、老少咸宜，深受老百姓的喜爱和追捧。二是指贵州遵义地区的一种点心，最为正宗，已有百年历史。
遵义鸡蛋糕
遵义鸡蛋糕具有柔软、香甜、爽口、色泽深黄、富有弹性、入口蛋香、回味悠长、容易消化的特点。据科研部门检测，该蛋糕含蛋白质9.1% ，植物脂肪7.6%，总糖38%，还含磷、钙等微量元素，是适宜老中青和儿童的一种特产食品。
随着人们日益提高的生活水平，需求量增大，遵义鸡蛋糕现已用传统工艺与现代科学相结合进行工业化生产，如用上了打蛋机、远红外线烘烤炉等机械化生产线及原材料，这样既提高了工效，又提高了质量，满足了广大消费者需求。有机会到遵义，别忘了品尝鸡蛋糕。
顾名思义，以贵州遵义地区所产最为正宗，已有多年历史，以鲜鸡蛋、白糖、香油精、面粉为主要原料，精制烘烤而成，金黄油亮，质优味美，指压起窝，指放复平，不腥不腻，酥软可口。
【内蒙糕点鸡奎的做法】
以上内容参考：百度百科——鸡蛋糕