越光米 。
老糊粥铺中所有的原材料全部使用的是丹东的越光米，这种米的味道是非常清香的，最主要口感也是比较细腻 。
越光是一种日本大米的商标及同种水稻的品种 。越光米在日本广为栽培、家喻户晓，是高级大米的代表之一 。而其中又以新泻县鱼沼市出产的越光米最负盛名 。
【老糊粥铺用的什么牌子的大米】
越光米的历史始于1944年的新_县农业试验?。??敝刀?狡诩? ，育种事业被迫中断 。1946年杂交实验在福井县继续，并于1953年正式在新_县和千叶县开始种植 。因为福井与新_同属日本古代律令制的越国地域，所以在1956年被正式命名为越光 。越光的水稻耐高温，不易出现穗发芽 ， 米粒颗粒均匀、饱满、胶质浓厚、色泽晶莹透亮 。因此在日本全国推广开来，1979年以来连续维持日本播种面积首位的记录 ， 2005年的播种比率为38% 。

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