鸡腿怎么做好吃?我的回答是要么红烧要么煎都非常好吃 。
鸡腿大家在家制作的时候还是要选择琵琶腿 , 不要选择大鸡腿,琵琶腿以其造型美观均匀 , 肉质Q弹紧实,鸡腿肉和鸡胸肉有明显的差别,尤其是在口感上 。鸡腿的做法红烧和煎再鸡腿的处理上也不一样 。红烧鸡腿不用加工直接制作就可以,如果是煎的烹饪方法鸡腿最好去骨 。下面我就分别介绍一下红烧鸡腿和煎鸡腿的家常做法 。
红烧鸡腿准备食材:鸡腿,葱,姜,料酒,冰糖 , 盐,八角,干辣椒 , 生抽 , 老抽和味精 。
===制作方法===
(1)鸡腿洗净,锅中加入清水,放入葱段,姜片,倒入料酒放入鸡腿,把水烧开 , 煮15分钟,把鸡腿捞出备用 。(小贴士,冷水下锅可以很好的把鸡腿中的血水逼出来,葱段姜片,料酒去腥)
(2)锅中加入少许清水 , 放入冰糖炒糖色,炒制金**倒入清水,生抽老抽,加入八角,干辣椒段,盐 , 味精,最后放入鸡腿煮40分钟左右 。(小贴士,用水炒糖色可以减少油脂的摄入,用冰糖炒糖色颜色更加红亮,生抽提鲜,老抽上色)
香煎琵琶腿准备食材:鸡腿,柠檬,辣椒粉,迷迭香,胡椒粉,盐,味精,淀粉 。
制作方法
(1)鸡腿洗净去骨,用清水寖泡60分钟,30分钟换一次水,把寖泡好的鸡腿捞出沥干水份,放入辣椒粉,盐味精,胡椒粉,迷迭香,盐和味精拌匀,最后加入淀粉拌匀,腌制40分钟 。(小贴士,鸡腿要用清水寖泡充分,一方面去掉多余的血水,一方面吸收足够的水份,淀粉要最后放把所有的调味料都包住让鸡腿更好的入味)
(2)电饼铛预热倒入少许色拉油,放入腌好的鸡腿煎至见面金黄出锅即可 。(小贴士,不要经常掀开饼铛避免水份流失过多,电饼铛相对于烤箱有一清洁 , 受热均匀等特点)
总结:鸡腿在家制作时可以提前腌制,这样的制作方法非常适合上班族 , 或者是没时间做饭的人,上班之前就把前期准备工作都做好放在冰箱里,下班回来直接煎就可以了!以上就是我的回答,喜欢就关注我吧!更多美食视频等你来看 。有什么好的建议请在下方留言 。
【鸡腿怎么做好吃?】
对于孩子来说特别喜欢吃鸡腿,上面的肉很多,鸡腿的制作方法有很多,不管是红烧鸡腿,香酥鸡腿,还是炸鸡腿 , 口感都非常不错,受到了很多人喜欢,喜欢吃鸡腿的人就应该了解清楚各种各样的制作方法,下面就给大家介绍一下鸡腿怎么做好吃 。
鸡腿怎么做好吃可以制作红烧鸡腿 , 需要准备一些鸡肉,大料,花椒 , 生姜,大葱,糖,酱油 。锅里面加入适量的水,把鸡肉放进去,另外一个锅点上火 , 加入适量的油,把已经焯好水的鸡肉放进去煸炒,加入适量的糖以及酱油翻炒均匀 , 一次性加入足够量的水,把花椒,生姜 , 大葱放进去,盖上锅盖,过一会儿翻看一下,等到水分收干以后 , 鸡肉也就做好了,如果喜欢吃辣也可以放入一些干辣椒 。
土豆炖鸡腿,需要准备适量小土豆,一些鸡腿,生姜,少许料酒,酱油,盐,把鸡腿清洗干净以后剁成块状,土豆切块,锅里面加入适量的油,把生姜丝以及鸡腿放下去,用小火慢慢翻炒,等到鸡腿红色血丝没有就再继续翻炒一分钟,加入一些酱油以及料酒翻炒均匀,等到鸡腿上色以后,放到锅子当中,再加入一些土豆以及开水 , 用小火慢慢的炖煮 , 大概15分钟左右就可以加入适量的盐翻炒均匀,继续慢慢炖煮,中间需要翻动几次,等到汤汁收干以后就可以吃了 。
炸鸡腿,需要准备适量淀粉 , 几个鸡腿,一个鸡蛋,面包粉,孜然粉,面粉 , 料酒,盐,鸡腿清洗干净 , 把水分沥干 , 鸡腿上面划几个口子,放到碗里面,再加入一些孜然粉,料酒,盐腌制两个小时,把淀粉,面粉,盐放进一个大碗当中 , 混合搅拌均匀,再加入适量的水调成糊状,加入一些鸡蛋搅拌均匀,把腌制好的鸡腿裹上面糊,再蘸一些面包粉,锅里面加入适量的油烧热 , 把鸡腿放下去炸到金黄酥脆就可以吃了 。
鸡腿汤煲怎么做鸡腿汤煲制作还是比较简单的,味道也非常不错,香味非常浓,首先就是应该选择新鲜的鸡腿,炖好以后肉味就不会那么浓,锅里面加入适量的冷水,把鸡腿放下去 , 用大火煮浮沫撇掉,这样可以让鸡腿肉更加的紧实,还可以让味道更加鲜美,可以准备一个瓦煲 , 这样做出来的鸡腿汤味道就可以更加鲜美 。
炖鸡腿怎么做好吃炖鸡腿可以做蒜蓉姜汁炖鸡腿,需要准备几个鸡腿 , 一个洋葱,几个桂圆,生姜,蒜蓉,辣酱 , 淀粉,料酒 , 姜味,汽水,把鸡腿剁成段状,洋葱切丝 , 生姜切片,鸡腿用水烫一下,血沫洗干净,然后把除了淀粉以外,所有的材料一起放进锅里面,用中高火炖煮45分钟,然后把汁液收干,淀粉里面加入适量的水调和均匀 , 等到汁液收的差不多之后加入一些水淀粉搅拌一下 , 让汤汁变得更加粘稠,让鸡块上面裹满酱汁味道非常不错 。
还可以制作香菇炖鸡腿,需要准备几个鸡腿,一些香菇,枸杞,红枣,葱以及生姜 , 先把鸡腿清洗干净煮一下,表面发白就可以把油沫撇掉,热水倒掉以后用凉水把鸡腿洗干净,香菇掰成块状洗干净,红枣清洗干净以后把核去掉,枸杞也要清洗,把香菇,鸡腿 , 葱段,生姜片,枸杞 , 红枣一起放进锅里面,然后用大火煮开,再用小火慢慢的炖40分钟左右,最后加入适量的盐,再炖10分钟就可以了 。
还可以制作和风鲜蔬炖鸡腿 , 准备红萝卜 , 地瓜,蒜头,鸡腿,洋葱干 , 香菇,青葱,米酒,苦茶油,酱油以及香菜,红萝卜切块,地瓜切块 , 洋葱切块,蒜头拍一下 , 把皮去掉,干香菇放到水里面浸泡一下,葱切段 , 鸡腿的骨头放到水里面搓洗,这样可以把血水去除干净,鸡腿肉的血水用餐巾纸擦拭一下,准备平底锅,里面加入适量安油,把鸡腿肉,鸡皮贴在平底锅上,用中火慢慢的煎,等到鸡皮呈现焦**就可以盛出来备用,然后再把干香菇 , 洋葱,葱白一起放进平底锅里面,用已经炼好的鸡油炒香,等到闻到香味以后就可以加入蒜头继续翻炒 , 呈现焦**的时候加入香菇水,再加入红萝卜,地瓜,葱绿,加入适量的水,盖上盖子,用大火煮开,再改成中火慢慢的炖 , 等到地瓜红萝卜煮软以后,就可以把鸡腿肉放进去,再加入酱油 , 米酒,盖上盖子,用大火煮开,再改成中火炖5分钟,最后打开盖子再煮一分钟 , 这样就可以吃了 。
火鸡腿怎么做好吃可以制作火鸡腿炒蒜苔,准备一些火鸡腿,蒜苔,一些花生油 , 鸡精,大葱,生姜,盐,青红尖椒 , 把蒜苔切成段状,火鸡腿切丁,尖椒切丁 , 锅里面加入适量的油,把生姜放下去爆炒一下,再加入火腿翻炒,加入适量蒜苔,出锅之前加一些鸡精就可以吃了 。
火鸡腿焖饭,准备一个火鸡腿 , 适量豌豆,大米,把火鸡腿切成片状,豌豆焯水,大米洗干净,按照平时做饭的方法来制作 , 米饭焖到15分钟左右就可以把火鸡腿片摆好,中间加入豌豆焖到米饭变好以后就可以吃了,如果用砂锅来制作 , 味道可以更香 。
上面介绍的就是鸡腿怎么做好吃,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解 , 制作鸡腿的方法各种各样,想要让鸡腿更加好吃,就应该研究各种不同的方法 , 这样可以经常变换口味,能够满足食欲,吃完以后还可以补充身体所需要的各种营养成分,身体也就会变得更加健康 。
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