香草肉的做法_生活广记

香草肉遍地开花经营者致富发家
帝派香草肉，致富好财路，投资两千元，天天能赚钱。最近，由上海帝派食品技术开发部推出的帝派香草肉，正在河南、安徽等地制造一个个令人欣喜的创富奇迹。
自从《创业》、《市场信息报》等媒体连续报道了上海帝派饮食技术开发部的致富项目后，咨询者、学习者络绎不绝，三个月的时间就有二十位加盟学习，尤其对帝派香草肉兴趣浓厚。帝派香草肉是我部在传统制做方法基础上改良后，首家面向全国创业者推广的小本创富的特色小吃项目。
香草肉因灌装它的香草包而得名，选用精瘦猪肉、鸡蛋清、鳖汁等多种调料调制，灌入香草包加入20几种中草药卤制而成。其口感细腻、润滑、香气诱人，留香包之清香，回味无穷。药书《本草纲目》中记载《香草包》功能：宽中益气和脾骨，具有清脾补骨、强身健体的功能。
经营香草肉项目拥有九大优势：
1、投资少千元即可经营；
2、风险小无需门面、统一形象流动经营、减少成本，降低投资风险；
3、易操作配料全部量化，简单易学；无需经验。
4、难模仿香草包配送，市场上不易购买；
5、口味绝有咸、甜、鲜、辣等味道，适应不同人群；
6、益健康药书记载香草包具有清脾补骨、强身建体之功效；
7、卖点新香草包编织精巧，足够吸引眼球，易造成围观购买；
8、市场广既可做休闲食品，又能当佐酒佳肴，老少皆宜。
9. 凭下岗证可享受半价优惠
财富随处可寻，发现好项目立即行动，才能实现财富梦想。“只要是好项目，想不赚钱都难呀！”只要有新意，有市?。?做独行生意，准能赚钱。此项技术面授2000元，函授1800元。
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公司地址：上海浦东新区杨高北路五洲批发市场
香茅草是最重要的热带香料作物，其含有浓郁的柠檬香气，做菜可调味增香，让食物更美味。那么，香茅草怎样做菜呢?一起来学习下吧。
1
香茅炭烧肉
原料：猪颈肉400克，香茅草5克，
调料：十三香1克，番茄酱30克，红糖、鲜柠檬汁各20克，米酒15克，芝麻油10克，酱油8克。
做法：
1、将猪颈肉切成宽7厘米的条，放入容器中，加入米酒，香油，番茄酱，姜末，十三香、香茅草、一半份量的柠檬汁和红糖搅拌均匀腌渍10小时，取出猪颈肉，腌汁留用。
2、烤箱用180℃预热10分钟，把腌渍过的猪颈肉排放在烤架上，用上火180℃、下火200℃烘烤20分钟，取出翻面，并涂抹一次腌料，放入烤箱继续小火烘烤10分钟，把稍微冷却的猪颈肉切成0.5厘米的厚片，蘸泰国鸡酱食用即可。
【香草肉的做法】
2
香茅草烤鱼
材料：鲜鱼1条500克、新鲜香茅草2条、青柠檬3个、辣椒少许、盐2克、油10克、烧烤汁10克、鱼露10克、米酒5克、红糖5克、沙姜、生姜各1块、白胡椒粉5克。
做法：
1、鲜鱼宰杀，把鱼的鳞片去掉，用刀从后背切入直至鱼头，掏出内脏，冲洗干净。沥干水。使鱼身可以平铺，这样腌制的时候，入味就比较均匀了。
2、取一个平盘，将鱼放入盘中，加入盐、白胡椒粉、米酒、鱼露、生抽、烧烤汁，沙姜、与生姜拍碎加入其中，取一个青柠檬切开，挤汁，用手将调料抹匀鱼身，静置腌制1个小时入味。
3、香茅草小心洗净，用刀将香茅的较硬的茎部切下，塞入鱼肚中，剩下的青柠檬也切成对半，塞入鱼肚中，将鱼肚合拢。
4、再用香茅草叶将鱼包卷起来，表面淋上油、撒上少许盐，再撒上辣椒碎，再用锡纸包裹好，送入预热200度的烤箱烤制30分钟。
3
香茅草炝海螺
主料：海螺肉100克
辅料：香茅1根
调料：花椒10克、盐5克、香油2克、姜汁5克、海盐30克、色拉油5克
做法：
1、香茅切断并用打碎机打碎，用水浸泡。
2、将海螺去壳取肉，洗净切片，放入香茅水中浸泡15分钟，随后捞出控干水分后备用。海螺壳内部洗净备用。
3、将锅烧热，倒入油，放入花椒，以小火烧至有花椒的香味散出，倒入海螺肉、姜汁和盐，大火翻炒，再点入香油即可。
4、将炒好的海螺肉放入海螺壳内，并撒以海盐装饰。
4
香茅辣羊排
原料：羊排中段60千克，洋葱片50克，香菜少许。
调料：A料(香茅16根，鲜沙姜、冰糖各2千克，干辣椒600克，蒜子200克，越南味露、一品鲜各300克)B料(鸡精、蚝油各4克，白胡椒粉2克，老抽适量)
制作：
1、羊排解冻，冲净血水，下入冷水锅内焯水，捞出备用。
2、取高压锅，放入羊排，加入A料，入水没过羊肉，上气压15分钟，开盖捞出羊排，入六成热油锅中炸2分钟，捞出备用。
3、锅留底油，炒香洋葱片，下入熟羊排400克，舀入少许汤汁，放入炸过的干辣椒100克，加B料调味，炒匀后出锅，撒上香菜即可。