红烧鸡怎么做_生活广记

红烧鸡好吃的做法如下：
用料：三黄鸡（嫩鸡都可以）2.5斤、红柿子椒半个、青柿子椒半个、大蒜10瓣、姜片8片、八角2颗、干红辣椒3颗、蒜苗一根、香菜少许、胡萝卜少许。
1、新鲜鸡剁成块。
2、干净锅里倒入油烧热放入大蒜瓣姜片爆香倒入鸡块。
3、黄酒小半杯。
4、倒一碗半开水。
5、收汁前放入切好的配料翻炒。
6、出锅前撒香菜。
用料：鸡腿5只、姜1块、干辣椒1把、料酒适量、酱油适量、盐适量、葱1段、八角2个。鸡肉剁块，葱切段姜切片，鸡肉焯水冷水下锅，放料酒，水开捞出控干水分。锅里热油煸香姜片，放鸡块煸炒30秒左右。放冰糖， 1勺老抽上色，放葱段，八角，红辣椒入锅煸炒。
用料：鸡腿5只、姜1块、干辣椒1把、料酒适量、酱油适量、盐适量、葱1段、八角2个。
1、鸡肉剁块，葱切段姜切片，鸡肉焯水冷水下锅，放料酒，水开捞出控干水分。
2、锅里热油煸香姜片，放鸡块煸炒30秒左右。
3、放冰糖，1勺老抽上色，放葱段，八角，红辣椒入锅煸炒。
4、锅里倒热水，放2勺盐，水开后转小火炖20分钟，大火收汁至干出锅。
5、撒上葱段即可享用。
生鸡挑?。?
【红烧鸡怎么做】
首先要注意观察鸡肉外观、颜色以及质感。新鲜卫生鸡肉块大小相差不大，颜色为白里透红，有亮度，手感比较光滑。而注水鸡肉，肉质有弹性，仔细观察，表皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。用手触摸，表面高低不平，手感鸡肉内部有肿块。