怎样炸鸡胸肉外酥里嫩_生活广记

做法如下：
步骤1：先准备1块鸡胸肉，将鸡胸肉洗干净，然后控干多余的水分。
步骤2：把鸡胸肉切成均匀长短、大小的细条，放入大碗中备用。
步骤3：将葱清洗干净切成葱段，姜洗净后切成片，在切好的鸡胸肉中放入葱段姜片，再放入1勺料酒。这里不要忘了放料酒，能起到有效去腥的作用。
步骤4：再打入一个鸡蛋，放入少量胡椒粉。放入鸡蛋会使鸡胸肉的肉质更嫩，使得鸡胸肉经过高温油炸后吃着没有柴柴的感觉，外酥里嫩。
步骤5：用手抓匀后依次加入1勺淀粉、1勺面粉。
步骤6：然后继续抓匀，使得每一个鸡胸肉条上都裹满面糊，再腌制20分钟左右。
步骤7：起锅热油，油温6成热时放入刚才腌制好的鸡胸肉条。
步骤8：炸至金黄后捞出，再放入锅中复炸一次，通常做油炸食品都会再复炸一次，因为这样会使得其口感更加酥脆，最后捞出控一下油，均匀地撒上椒盐就可以开吃了。
这样一道自制小酥肉就做好了，酥脆可口，好吃到根本停不下来，解馋必备，快来试试吧。
用料
主料
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鸡胸脯肉两块
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鸡蛋一个
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面包糠适量
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小麦粉适量
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玉米油适量
辅料
盐
3克
胡椒粉
适量
姜粉
适量
料酒
适量
生抽
适量
玉米淀粉
10克
炸鸡胸肉的做法
1.
备料
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2.
鸡肉洗干净切条
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3.
放入盐，胡椒粉，姜粉，料酒，生抽
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4.
拌匀后放入玉米淀粉
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5.
拌匀腌制半小时
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6.
鸡蛋打散
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7.
搅匀
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8.
腌制好的鸡肉，放入小麦粉里，粘匀
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9.
放入鸡蛋液粘匀
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10.
放入面包糠里粘匀
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11.
粘好备用
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12.
锅放油烧到16度以上高温，放入一个鸡肉条，起泡泡
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13.
可以直接都放进炸
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14.
炸至金**捞出，停30秒
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15.
在复炸一次
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16.
炸至金**捞出沥干油
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17.
外酥里嫩的鸡胸脯肉，炸好了，装盘即可食用
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【怎样炸鸡胸肉外酥里嫩】
炸鸡胸肉成品图