炒大虾怎么炒好吃还简单_生活广记

炒大虾需要先挑选新鲜的大虾，买回来之后可以把虾线去掉，然后搭配上洋葱、辣椒、姜等配料一起下锅翻炒。炒大虾是一道常见的家常菜，只要掌握好火候就能做好吃。下文是关于?炒大虾怎么炒好吃还简单?的具体内容介绍。
炒大虾怎么炒
1、挑?。合胍?龀龊贸缘某创笙海?巢牡难≡袷枪丶?，要挑选那些活蹦乱跳的新鲜大虾。
2、挑虾线：虾的虾线中有许多的细菌，也会影响口感，所以需要把虾线先剔除出来。
3、辅助食材：在锅里倒入适量的油，然后把洋葱、辣椒、姜等辅助食材先爆香，然后再下入大虾进行翻炒。
4、出锅：用锅铲反复翻炒，等到大虾的两面都被炒红了，就可以加入料酒、盐、糖等进行调味，焖煮个几分钟就能出锅了。
大虾要炒多久
一般来说，大虾炒个3至5分钟就能熟了，个头大的可以稍微烧久一点。通过上面的文章，相信大家都知道了?炒大虾怎么炒好吃还简单?这个问题的答案。总的来说，炒大虾的烹饪过程并不复杂，在家就能轻松完成。
蒜蓉炒虾好吃，具体做法如下：
工具/材料：大虾、食用盐、料酒、细葱、生姜、大蒜、食用油、生抽、蚝油、白砂糖、淀粉、清水、剪刀、刀、锅、铲子。
1、先将对虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足，用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠（也可以使虾更加入味）。
2、处理好以后，将虾放到一个大碗里，倒入适量的料酒，放入提前准备好的葱结和生姜片，然后用手将虾和调料充分拌匀。
3、准备多一些的大蒜，先用刀把大蒜拍碎，然后切蒜末，把生姜也切末，细葱切葱花。
4、起锅倒油，等油热后，将挑去葱姜的虾倒进锅中，用铲子把虾摊得均匀一些，等虾煎出虾油之后并且底部已经变色，用锅铲给它们翻动到另一面，待两面都煎好以后，用铲子翻动几下，大概煎两分钟左右即可。最后，将其控油捞出，放进碗中备用。
6、重新起锅，倒入少量的食用油，待油烧热后，转小火，倒入一半的姜末和蒜末，煸炒出香味后，倒入两勺生抽和一勺蚝油，快速将调料炒匀。
【炒大虾怎么炒好吃还简单】
7、把煎好的大虾一起倒进来翻炒均匀，炒匀后，加入少量清水，接着加入一勺食用盐和一勺白砂糖，然后继续将锅中的虾和调料翻炒均匀，使得大虾能够充分地吸收料汁。大概翻炒两分钟左右，把剩下的姜蒜末也倒进来，继续翻炒，之后再加入提前勾好的水淀粉，待汤汁收浓后，加入准备好的葱花，随意翻炒两下，就能盛进盘中享用了。