美食就是生活,生活就是故事,每一道菜都有属于自己的温情故事 。大家好,我是晓峰 。今天就讲一讲小鸡炖蘑菇的温情故事 。在东北最出名的菜莫过于 小鸡炖蘑菇 , 选鸡的时候也有很多讲究,鸡选择的是自家溜达鸡 , 也就是农村家养的笨鸡,蘑菇是秋天山上采摘的鲜蘑晾干 , 最好选择是榛蘑 , 小笨鸡和榛蘑搭配在一起变成了东北人人人都爱吃的小鸡炖蘑菇 。
小的时候,只有过年的时候才能吃到香喷喷的小鸡炖蘑菇,现在生活水平都提高了,只要你想吃随时都可以吃到 。东北现在的天气寒冷,小鸡炖 出来的汤也真好喝,喝上一口暖暖的汤,浑身立刻都变得暖和起来,鸡肉炖得也特别软烂,吃上一口真是解馋 。炖鸡汤的时间一定要长一些,汤里才能融入鸡肉的香味,炖鸡汤的时候,不需要加太多调料,以免影响汤本身的鲜味,做好的鸡汤也特别有营养,做法其实也很简单,现在就和大家分享一下这道名菜的详细做法吧 。
1、 榛蘑市场就可以买得,把榛蘑干用温水泡开 , 大约泡一个小时左右,多洗几遍去除蘑菇中的杂质 。
2、 把小鸡收拾好剁成小块,然后用冷水泡一会,去除鸡肉身上的血水 。
3、 锅中烧油,油热加入葱、姜,爆香后加入小鸡,翻炒几下加入大料、辣椒段、加入开水,水要多一些,再入盐和酱油 , 小火炖一个小时 。
4、 在炖好的鸡汤里加入泡好的榛蘑,继续炖20分钟 。
一道东北菜小鸡炖蘑菇就做好了,做法简单 , 就是时间有点长,好饭不怕晚,鸡汤再泡点米饭,真是过瘾又有营养 。喜欢的小伙伴也试试吧,真的是太好吃了 。
导语:豆腐,豆腐干或是豆腐皮等都是用黄豆而制成的,黄豆的营养价值很高 。所以用它制成的豆制成也具有着高的'营养价值 。豆腐不单单是可以炒着吃,而且还可以与其它食物一起联合着吃 。像鸡汤与豆腐就可以一起食物,也就是鸡汤豆腐串 。鸡汤豆腐串的做法大家不太了解 。
鸡汤豆腐串的做法在鸡汤豆腐串的做法当中 , 首先要找到好的豆腐,比如说东北的豆腐不仅豆香而且质量也过关 。然后再就是要有鸡骨架,不过要将鸡骨架切碎,它是用来煮的 。下面就来具体的介绍一下它的做法 。
做法:
1、将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷,用牙签串起备用;
2、切好的鸡骨架汆一下,去血水 。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮;
3、鸡骨架煮约15分钟,加入豆腐串,小火炖20分钟,不需要翻转以免把豆腐串碰碎;(20分钟后就可以加蒜泥,辣椒面,香菜和鸡汤吃了 。下面是做熏串)
4、鸡汤豆腐串必备:辣椒酱,蒜泥 , 香菜末,豆腐串;
【东北大菜小鸡炖蘑菇,你想吃吗?】
5、在豆腐串上放辣椒酱,蒜泥 , 香菜末,最后浇点鸡汤 。香味很快就出来了 。
鸡汤豆腐串的做法大家都清楚了吧,如果你想吃到美味可口的鸡汤豆腐串的话,就不妨试试以上的方法 。该方法所用的材料都是我们平常最熟悉的材料,所以非常的好做 。而且该汤的营养价值很高 。
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