中华特色小吃技术配方大全是真的吗_生活广记

中华小吃，玲琅满目，博大精深，若一个小吃做精做深，那他也是一个食界高手了；如果谁能全部掌握，那他就是食神中的食神了。所以，所谓的技术大全，仅仅应该审慎的参考而已，而且要时刻注意错误，否则会当务大事的。
您好！！
主的名小吃：
：北京
*北京烤鸭
*吊炉烧饼，马蹄烧饼 lvdagun豆面糕，也被称为
*解放
*灌肠
*焦圈
*豆
*炒肝
*褡裢火烧
*糕
*麻豆腐
*艾窝窝
*排叉儿
*面茶，茶
*奶油炸糕
*糖耳朵 BR /> *豆腐
*炒疙瘩
*豌豆黄
*芸豆卷
*卤煮火烧
*馓子麻花
*豆沙饼干，也叫蛤蟆吐蜜
*糖葫芦
*也被称为果脯蜜饯，
*糖炒栗子
二：河南小吃：
BR />洛阳九州刀拨面，郑州萧记牛肉汤饺，合记烩面，开封马宇兴桶子鸡，双麻饼，新乡饼干，春蒸饺，姜庄游戏兔，鸡侯南阳，驻马店明宫茹鸡，南阳美食青蛙面部疙瘩，城边烧卖，丁粉蒸肉，秦培根，河流米奇蛋糕，开封炒凉粉，五香兔肉干燥，风味炒冰羊肉康馍，扣碗酥肉，汤，肉五香兔肉，桶子鸡，杏仁茶，大京日期，鸡，锅贴，老洛阳老浆面条，黄焖鱼，花生饼，剑面，老庙牛肉，味全锅盔，安阳熏内黄灌肠，石油资源丰富的酱红色白芨馍，菊花火锅，景家麻花，大麻大企业，靳贤书烧饼，水煎包子，信阳勺子馍，滑大米，伊拉克政府表面不粘，夏邑县拌汤，鲤鱼被子，一个产品的包子，武陟油茶，少林八酥，海关房子脆饼干，郑州豌豆黄，潢川特色食品，一楼的水饺包，不油腻的泥红薯，曹马芝麻糖。
：四川名小吃
陈麻婆豆腐陈麻婆豆腐是由国家的“老中国”老牌名店命名。其业务在清同治（1862年）年初，在成都北郊万福桥开通。原名陈兴盛饭铺，主厨的陈春富的妻子。陈烹饪鲜红的彩色豆腐，美味的牛肉，麻，辣，香，脆，嫩，烫，形整，很四川特产，陈豆腐很快就名播遐尔，求食趋之若鹜，文人骚客常在这里。好事者看他的脸陈生麻痕，他们扮演的“陈麻婆豆腐，此言直径和走遂为他哥哥的妻子。饭铺冠为”陈麻婆豆腐店。年底清朝末年，陈麻婆豆腐是作为在成都的著名食品。
2毛血旺70年前，沙坪坝磁器口古镇水码头有王姓屠夫每天剩下的杂碎， *价处理。王的妻子，张先生觉得遗憾的是，街边小摊卖杂碎汤，猪肉骨头汤用猪头肉，肺叶，肉汤煮豌豆，加姜，花椒，料酒，慢火煨，味道特别好。一个偶然的机会，她杂碎汤直接进入新鲜的猪血旺，发现血旺熬更嫩，口味更新鲜。现在这道菜是热和血旺是吃，遂取名毛血旺。
3夫妻肺片成都一个众所周知的风味菜肴。据传说，在20世纪30年代，成都郭朝华，一个人，连同他的妻子冷牛肺片为业，夫妻俩的手，街道街道的制造和销售，提篮叫卖附近的一个小镇。因为他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。对于正常肺切片的店之间的差异，人们称他们为夫妻肺片。设店经营，在用料上更讲究，以取代最初单一的肺，牛心，舌，肚，头皮，提高质量。为了保持原有的风味菜，“夫妻肺片仍在使用的名称。
兔妹妹**妹小兔子在成都很有名气，它是最有名的兔子肉和小更多的骨头，此外，兔妹妹的小店里也没有兔头，佐料加一个特殊的法律，香，鲜，味道鲜美。姐“兔”系列，以及五香卤兔，红板兔，麻辣小兔子的妹妹。经营各种凉菜红油鸡块，蒜泥白肉，凉拌肺片，五香蹄筋。
卤肉锅魁老隍城传统锅魁总部运行锅魁多样化的口感和独特的风味，切片的鸡？锅魁，牛肉锅魁，蒸肉锅魁，肺片锅魁，素食锅魁品种的特征，皇城传统锅魁总店，老牛尾汤也很有特色，虽然老隍城经营的传统小吃，但它是透明的餐桌，白色的壁纸，干净，凉爽，是相当时髦。
6担担面担担面是著名的成都小吃。从最终用面粉擀成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉。成菜面条细卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分可口菜在四川广为流传，常作为一个节日小吃，担担面，将采取一些最有名的陈包包的担担面，自贡市，一名男子名叫陈包包的小贩始创于1841年，最初他们的负担查普曼名在过去，成都担担面用铜锅每隔两格，一格面的街道上，一格炖或红烧蹄膀。担担面条在重庆，成都，自贡，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤其是在成都，担担面特色最浓。
7龙抄手始建于20世纪40年代，当春熙路“茶俱乐部”的张光武几个乡亲集中讨论一个合资开一个馄饨店，其名称和谐波发音“浓缩”，“龙凤呈祥”之意，命名为“龙抄手。龙抄手的主要特点是：薄，馅嫩，汤鲜。馄饨皮，高档面粉，加少许配料，细搓慢揉，擀成薄如纸，细如绸“的半透明，肉质嫩滑，香醇可口的汤龙抄手几个部分鸡，鸭和猪肉类，猛炖慢煨汤是白色的，又浓又香。
钟水饺创始人，一个白色的小钟，原店名叫协议森茂“，1931年，挂出了”招牌荔枝巷钟水饺钟水饺与北方水饺的区别的猪肉，没有其他的新鲜蔬菜，淋上用特制的红油，稍甜，咸，辛辣和独特的风味。钟水饺与?。?0饺子50克），刘京（选用精面粉，剔筋去皮猪肉），馅嫩（*处理把握的温度，水分，肉质细嫩渣），美味（*配件及油，汤）功能。p> 9韩包子成都小吃韩包子从一开始就拥有超过80多年的历史，1914年温江汉玉龙在成都南打金街开设玉龙公园面条店“，他们的包子味道特别鲜美，站稳脚跟在成都。寒雨龙在他去世后，其子韩文华接替经营，认真地探索他的包子的做法，实践中，创造出南虾包子，火腿包子“，”鲜肉包子品种在成都饮食行道一炮打响，名声不胫而走。后来韩文华干脆专营包子，它的名字被替换为韩包子，生意越做越红火。从解放前至今，韩包子在成都，四川，乃至全国一直享有经久不衰的声誉
10果冻清代年底创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉凉粉细腻，清新，浓酱香辣逐步卖出了名气，谢将被传递下来的一代又一代专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。现在遍布全省有名的小吃。
：黄山名小吃：
蛋糕芙蓉：芙蓉糕是精细的糯米粉，年糕片，然后再炸，然后混合糖，焦糖精制而成。浸泡糯米和油炸糕片两个过程是相当复杂的，技术性非常强，所以只有少数厂家能生产这些蛋糕。惠州农历新年的芙蓉蛋糕招待客人的习俗。
绿豆口袋：惠州小吃。直到皮肤破芽露，混合面粉，盐，水调和成糊状，绿豆发芽之前，竹箍锅铲舀进，慢慢潜入滚油锅中，和其他粘合成块，拿起竹箍，带走锅铲炒至微黄绿色。脆皮青豆脆口袋，口味独特。
3惠州冠军米：冠军米，也被称为大枣饭，据传明代状元刘若宰家中吃蔬菜。
制法：（1）将糯米洗净，加水蒸出来的，加90克糖及少量猪油，搅匀，蜜枣去核备用。（2）用一大碗猪油，配备的莲花碗中间代码，无核枣，糯米，莲花周围的代码，上笼蒸熟备用。（3）荸荠删除日期大米倒挂在中间市场充满了翡翠心，上笼蒸约挖一个小洞，日期周围的大米煮熟的荸荠代码，每个翡翠上面的樱桃，荸荠然后代码1左右圆橙色。（4）采取火烧热锅，加水和糖，烧开，撇去浮沫，加少许生粉勾芡猪油烧日期汤圆。
特点：色泽鲜艳，营养丰富，香甜可口。
歙县豆腐脑：豆腐脑安徽歙县传统小吃。据传说鲜嫩可口，奶白色的汤美味，价廉，以及著名的明代。
制法：（1）取一个锅装满冷水的七八成，加猪肉，虾1小袋（约50克）约500克，烧至熟肉制品，酱和虾汁溢出溶于水，用少量的高品质绿豆粉丝，无色酱油，盐，小茴香，用文火炖，直到球迷成熟即成球迷肉汁汤备用。（2）选择嫩豆腐，挤水周围用纱布解开，然后舀一勺倒入一碗充满了精白面粉（粉扒凹，轻轻拍着），同时加入少量的精肉末（前一天彻底煮熟烂猪肉粉条汤）。然后端碗轻轻旋转摇动，外部裹匀面粉，滚成一个乒乓球状，，认为她一碗锅边一个斜坡，球滚入汤锅煮熟浮即成。（不能用手掌搓捏或拍照用你的手指，以避免失真，结构松散的破坏，阻碍汁味均匀浸润和降低质量）。
特点：柔软，细嫩，味道鲜美，汤鲜美，风味独特，易消化吸收，因为豆腐嫩，所以命名为豆腐脑。
葛粉圆子：惠州山区丰富的葛根味甘，凉。葛根处女洗出粉名葛粉，也是著名的粉，徽州民间常用零食生产。
葛粉圆子制成的猪肥膘，白糖和其他球形闲心，先滚上一层葛粉，如此三四次，然后上笼，蒸闪亮的黑皮肤和一个小泡沫％。此圆子质地，弹性，动态的，甜甜的味道，纯净的心，明目的功效。
火上烤豆腐：火烤豆腐，黄山市屯溪区，休宁县在附近的专业。
具体制作方法：老豆腐切成盒在货架上发酵，然后在木炭火烘烤，两边烤蜡黄，烤食品，吃豆腐投酱油，香油，的职级和文件材料，入口更鲜美。
芽罗宋：苞芦松有名的小吃点心。山山苞芦为主原料。
山苞芦山上种植玉米生长期140天左右，它是甜的，明确的，高营养。山玉米磨成细粉，细粉筛篮皮质煮成糊状和水搅拌均匀，然后冷却凝固薄挖成一个特殊的蝴蝶结，纸张，然后放在竹匾上干燥即成。为了更好地服务，放入滚油中炸片表延伸扩展可以拿起漂浮。宋陆芽脆嫩清香，应该用于茶食和伴奏。
惠州包裹的粽子：民间小吃。全国各地的粽子，粽子的风味独特，形状，内容的分组方法是不同的。
惠州裹粽子大多数枕头粽。长大粗壮，两个圈套，四角形状像一个枕头。其广泛的各种肉类，猪肉饺子，红枣板栗粽，豆沙粽，豆沙粽。值得一提的“碱水粽子”，碱液饺子皮制成的糯米混合，飞灰处理，碱性重，粘性好，味道特别鲜美柔软，易于短期存放，所以深受食客的青睐。
规模管糖：惠州糕点的名字。这是一个独特的焦糖产品，大型管形状像根切断，所谓的“规模管糖，
规模管糖焦糖包裹在白芝麻或黑芝麻，有一个白色的心形糖果，心脏的糖是白砂糖，黑芝麻粉混合，制成的米粉。作为搓捏越细（如钢笔）即成“一品香”，其特点是脆，不粘牙，香甜适口，老少皆宜 10屯溪蟹：屯溪传统食品部从鸦片战争，接近许多省级和市级知名浙江商人多整桶贩运，还买了作为礼物送给朋友和亲戚。/>原料配方：活蟹8个蒜瓣（粉碎）8姜块25克，冰糖40克，花椒盐40克，酱油， 400克，600克惠州封缸酒高梁酒10克
生产方法：蟹洗净，沥干水，打开脐底排出污物，放少许盐和胡椒花收，然后掰蟹爪尖一个从脐覆盖部分插入再胜脐盖，所以做不开倒入坛中，把两个小竹子表面在跨卡住蟹身，使移动，然后倒入酱油（寒冷的天气，当你把400克，农历10月9可以增加至600克），惠州密封坛酒（现在改用黄山糯米朗姆酒），姜，蒜，糖，高粱酒油纸密封桁架，一周后即可开坛消费。
特点：泛彩蓝色** ，甜，浓酒。如果你不开坛，可以存储2个月，且不能存储后打开论坛。
【中华特色小吃技术配方大全是真的吗】
谢谢！