成品炸货小吃的做法_生活广记

小吃炸香蕉的做法
主料
香蕉
150g
黄金面包糠
30g
鸡蛋
50g
辅料
油
【成品炸货小吃的做法】
适量
步骤
1.成熟的香蕉
2.剥了皮，加上鸡蛋，面包糠
3.鸡蛋先打散
4.面包糠先倒一部分铺在盘子里
5.先裹蛋液
6.再沾面包糠
7.再裹蛋液
8.再沾上面包糠
9.全部裹好后，油锅烧一锅热油
10.等油温烧到六成热的时候，放进去炸至金黄即可
适合摆摊的油炸小吃有：炸鸡柳、炸臭豆腐、炸薯条、炸茄盒、炸鸡腿等。
1、炸鸡柳
将鸡胸脯肉切成条状，然后加入料酒、盐、生抽腌制30分钟，裹上一层淀粉，放入油锅中炸至金黄捞出，根据自己的口味选择蘸料，可以蘸番茄酱也可以蘸孜然和盐，又或者调一份烧烤料，那都是不错的选择。
2、炸臭豆腐
炸臭豆腐最大的特点就是闻着臭吃着香，外面裹上一层淀粉，炸好后口味独特，再加上蒜泥和香菜，吃过之后让人还想吃。
3、炸薯条
薯条是一种土豆条的油炸食品，炸的时候火不要太猛，以免炸焦。待薯条炸至金**，控油捞出，蘸上番茄酱，甘香可口，原材料简单易找，成本又低。
4、炸茄盒
茄子切片，两片之间不要切断，肉馅腌制一下，加盐、料酒和生抽腌制20分钟，为了鲜嫩可以加一点韭菜。然后把肉馅放入茄盒里，调一个面糊，面和淀粉的比例是1:1，然后打入一个鸡蛋，加入适量水，搅拌至拉丝的糊状。起锅加油，油温五成热，放入挂好糊的茄盒，炸至两面金黄控油捞出，蘸料汁就可以享受美味的茄盒了。
5、炸鸡腿
把鸡腿表面划上几刀，加上料酒、盐、生抽腌制30分钟，然后裹上一层蛋液，再铺上一层淀粉放入六成热的油锅中充分的炸，炸至金黄酥脆出锅，撒上辣椒粉和孜然粉，香味十足。