墨鱼仔的做法_生活广记

墨鱼仔堪称海洋美味，你知道它的具体做法是什么吗？墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。俗称"墨鱼骨"，墨鱼干味道鲜美，营养丰富，药用价值高。中药上称之为"乌贼骨"或"海螺蛸"，可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药。墨鱼，俗名乌贼，又名"冬鸡",干品又称"螟蜅鲞"，俗称"乌贼粑" 。
干墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。分布于中国沿海地区。平潭墨鱼干品营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，其味道鲜美，为妇科食疗佳品。
墨鱼仔味道鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。
现在很多人都喜欢自己做饭，作为吃货我觉得墨鱼仔不能离了辣椒！辣椒爆炒墨鱼仔是我的最爱！辣椒能激发墨鱼仔的鲜味?。ㄍ?獾牡阍蓿。┫旅娼樯芷渌?钢殖苑ǎ?
1，蚝油仔做法：
材料：姜末、蒜末、蚝油(各大超市均有销售。)青椒、胡萝卜。
准备：墨鱼仔洗净，过开水(不需要太长时间，不然老了就不好吃了。)
青椒、胡萝卜切片，用热油炒下，过油时不宜时间长，容易破坏菜的营养价值。
开炒：锅中放油，待油热放入姜末、蒜末，再放入蚝油(放入蚝油时小心别烫到，蚝油入锅时小心。)放入墨鱼仔，青椒、胡萝卜炒，加入盐、鸡精(味精都可)适量。
翻炒均匀即可出锅。
2，泡椒鱼仔做法：
原料：墨鱼仔
调料：四川泡辣椒、泡姜葱、
制作方法：
A、将墨鱼仔氽水，把四川泡辣椒、泡姜、葱一起炒香
B、加入调味料、墨鱼仔等速炒、勾芡即可。
墨鱼仔作为鱼类的一种，它的美味不限于做法。根据自己的口味做出超级好味道，也是一种超有满足感的事情！
墨鱼仔好吃做法如下：
材料准备：墨鱼仔400克、植物油适量、盐适量、生抽5克、姜5克、大葱5克、料酒5克、香菜2根、花椒粒1克。
1、把墨鱼仔洗净收拾去掉内脏。
2、把它下到开水里，焯烫30秒即可捞起来，千万不可久焯，捞起来用凉水冲洗，沥干水分。
3、把辣皮子用凉水洗洗浸泡几分钟，如果有时间可以用开水烫一分钟，切末，这样炒出来很香浓好吃，不易糊，姜切切末，大葱切末，香菜洗净切段。
4、热锅凉油，油烧到7成热，下辣皮子、花椒粒爆出香味以后，加姜末和大葱炒出香味。
5、下墨鱼仔快速翻炒均匀出香味。
6、加料酒翻炒均匀（如果爱吃特别辣的，可以加新鲜小米椒一起炒）。
7、加生抽快速翻炒出酱香味以后，加盐快速翻炒均匀。
【墨鱼仔的做法】
8、撒上香菜段，最好关火，香菜太易软了，不可炒，断生即可。