这样做无骨鸡爪你就可以出摊了_生活广记

无骨鸡爪
所需食材：鸡爪两斤、洋葱、木耳、大蒜
具体步骤：
1.鸡爪洗净，冷水下锅，放入大葱、姜片、八角、花椒。水开后加入料酒再煮15分钟
2.鸡爪煮熟捞出，过凉水，多过几次口感好
3.鸡爪去骨，去指甲
4.放入洋葱+焯好水的木耳+一头蒜末+10勺酱油+一勺半的醋+一点柠檬汁+半勺糖抓拌均匀就可以了
酸辣无骨鸡爪的做法 ?
鸡爪洗净剁掉指甲，如果想做不去骨的话，剁掉指甲后还要将鸡爪剁小块再煮
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起锅加没过鸡爪的冷水，加几片生姜，倒一些料酒，开大火煮20分钟
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煮的时候要把表面的浮末撇去
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煮熟后用凉水冲洗几遍
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冲凉的鸡爪擦干水分放入冰箱冷冻层30分钟方便后面脱骨，如果冰箱够大也可以连盆带水端进去。煮好直接脱骨的话肉会碎不好脱，所以要冰一下
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冰鸡爪的时候可以把配料先切了，大蒜和小米辣都切碎
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半小时后可以拿出鸡爪开始脱骨，脱骨其实不算很难但就是有点麻烦需要耐心，拿小刀在每根指头上都划口子
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然后折断关节，先取下面这截大的骨头，再脱指头上的小骨，具体手法要两只手我不方便拍视频，可以上网搜一搜鸡爪脱骨都有的
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脱好这一斤鸡爪我用了一个小时吧是真的有点麻烦?
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脱好骨头后再切小块一点方便吃
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切好之后还要拿纯净水或者凉开水冲洗一遍，一定要纯净水或者凉开水哦！千万不能用自来水生水！会坏的不能吃！
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冲洗好的鸡爪捞出，加入切好的小米辣和蒜，倒入酱油、醋、盐、糖
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这边我还加入了一大勺辣椒酱，是我逛超市看到随便买的但还挺好吃的。不一定要和我一样，加普通的剁椒酱也可以，不加也不要紧的。但是老干妈之类带油的就最好不要加哦
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搅拌均匀后装盒，冷藏8小时就可以吃啦
【这样做无骨鸡爪你就可以出摊了】
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