晚餐菜谱家常菜做法大全_生活广记

旺油，七八成热，油温在 190°C - 240°C 之间，油的表面不在翻动，跟温油一样表面十分平静，但是稍微搅动就会有滋滋的声响。这时丢食材进去，除了会有大量气泡，还会有爆破声（这时的油开始控制不住寄几到处喷人了）。旺油适合爆炒或者炸制一些肉类。另外，要想煎豆腐不散，可以选择在旺火时下锅，等豆腐表面成型，就可以转小火继续煎啦~旺火还能用来做拔丝土豆这类型的菜，趁旺火下锅定型，在转小火将土豆炸熟，再用高温炸一遍~这样的土豆口感超棒哦。鸳鸳珍珠汤
制作原料：偏口鱼肉500克。鸡蛋清20克、香菜梗20克。精盐5克、绍酒15克、熟猪油20克、清汤150克。酱油10克。
鸳鸳珍珠汤做法：
1、将偏口鱼肉去皮洗净，在冷水中浸泡10分钟，捞出用刀背砸成细泥放入碗内，加精盐、绍酒、鸡蛋清、熟猪油和水搅匀成鱼料子(以能在水中漂起为宜) 。
2、炒锅内放水烧至五成热时，将鱼料捏成直径1厘米的丸子下锅汆熟)捞出放汤碗内。将蛋清打成蛋泡糊，取羹匙2个，匙底抹少许熟猪油，将蛋泡做成两个鸳鸯形上笼旺火蒸熟取出。
3、汤锅内加清汤旺火烧沸，加精盐、酱油、撇去浮沫，加香菜梗，淋上芝麻油浇在汤碗内，把“鸳鸯”轻轻推入汤碗内即成。
我们中国的晚餐一天之中最为重要的，一家人围坐一起吃着可口的饭菜是一种幸福，简单的粗茶淡饭都饕餮大餐，那么做一桌饭菜有时候就为难家人了，经常寻思吃什么好？不过在我家这个烦恼少，因为饭菜都是不重样的，晒晒我家这个10天吃的饭菜吧，荤素搭配的满分，有鱼有肉，全家吃的舒心。
晚餐，对于新疆人来说，比其它地区晚了两个小时，更确切地说是时差两个多小时，因此，我们这里吃晚餐最晚是10点左右，每家不一定相同，上班族吃的最晚。一周不重样，每天换着吃，每天三个菜，有汤，有炒菜，有时候还有海鲜和羊肉，精致也美味，餐餐搭配均衡，走红朋友圈，看有没有你爱吃的，网友说：太馋人了。
用馒头做主食是北方比较常见的吃法，我家偶尔会这样吃。辣子鸡块香辣下饭，配一片馒头喝一碗粥，再吃点素菜，挺好的。辣子鸡块先把鸡块腌了，然后裹粉炸香，再回锅同干辣椒一起炒香就好了，很好吃的一道菜。素炒茼蒿特别简单，只用一点儿盐就可以了。喜欢吃菊科的这些蔬菜，带一点苦味还挺好的。紫米馒头是买来的，不及自己蒸的好吃。
经典的西红柿炒蛋是小朋友和大朋友的最爱，大家肯定都会做。烤翅小朋友特别喜欢，先腌后烤也很简单，配上黄瓜和西红柿一起吃。四季豆用了辣椒和醋，酸辣开胃挺好吃的。海带汤是快手汤，我把卤过的海带下锅煮了汤。腊肉和苤蓝很搭配，简单一炒就很好吃。最近买了新米，天天都要吃米饭。
腊肠饭+清蒸舌鳎鱼+水煮儿菜+热牛奶。有了腊肠饭，菜就少一个，腊肠配饭已经蛮好吃了，夏天了，饭菜尽量清淡些，不过我家一向吃的清淡，现在的儿菜好贵，因为孩子想吃就买了一些。
红枣番薯饭+葱油鲫鱼+红烧猪尾巴+清炒手撕包菜+南瓜汤。这顿饭菜是孩子他爸要求的，想吃猪尾巴，啃起来香喷喷的，而且价钱也不贵，口感又嫩又糯，好吃。还有一道拿手的葱油鲫鱼，吃的好饱。
每天晚餐都有绿色蔬菜，这是孩子每天必须的补充维生素的好机会。搭配煎的金黄煎鸡蛋，再搭配红烧鸡腿，孩子大人都可以吃，不油腻也不辣，但是营养美味都有，做法不难，很适合做晚餐，一家人三口吃很适合。
【晚餐菜谱家常菜做法大全】
生菜很适合做晚餐，简单好做，爽口又脆嫩鲜美，老少皆宜。搭配两种蔬菜炒的羊肉，真是香喷喷的好吃，没有油腻也没有膻味，大火爆炒出来，真是爽口好吃。莲藕大骨汤，小火熬制出来，汤鲜味美营养丰富，尤其是藕绵软又糯糯好吃，搭配两个炒菜，就完美了。