我和老公喜欢在家吃饭,我们都愿意研究做饭 , 因为我们自己做饭适合自己的口味,主要是老公牙不好 , 胃不好 , 不能吃硬的 , 凉的 , 下面是我们家的 美食。
羊杂汤
用剩米饭做的大米锅巴
我用南瓜发面做的萝卜馅包子
炒毛豆
蒸茄盒
干烧云豆
自制肉皮冻
蒸萝卜丸子
拌腰子
自己不会做的啊,做着费劲麻烦的,喜欢在外面吃 。自己能做的啊,做的比外面好吃的,那肯定是在家吃 。我认为啊 , 比较好吃的家常菜?。?麻辣香锅,虽然说麻辣香锅做起来很麻烦,但是搭配好了炒出来非常好吃 。
还是大部分家里才偶尔外面吃 太 , 糖醋排骨,熘肉段,各种炒菜都经常做
我喜欢在家做饭,主要是安全卫生,最主要是经济实惠,可能是我自己本身就是爱做饭的人,我老公想吃什么我都会给他做出来,他想吃什么西餐、日餐、韩餐 , 我如果照网上视频学着做没做好 , 那我们就去餐厅吃一次,尝尝味道看看材料配料和成品,然后回家再次尝试一做就会成功!所以我们还是在家里吃的多!
我爱在家做饭,也喜欢在外面吃 。最近俩年疫情搞的,外面吃饭次数越来越少,在家做饭基本都是 。自己做饭,干净卫生,安全可靠 。也锻炼了厨艺,也添加了家的温馨 。
香菜炒鸡蛋 。
香菜一把 。鸡蛋四个 。香菜洗净,切小段,鸡蛋打散,锅内油开,先炒鸡蛋 。鸡蛋一面成型后,倒入香菜,翻勺 。香菜和鸡蛋完美结合,味道很是不错,翻炒放点盐即可 。
我一般喜欢在家做饭吃,这样比较干净卫生!当然了,偶尔嘴馋也要出去吃吃! 。
因为家里有两个孩子 , 吃饭清淡为主 。常吃的家常菜有肉沫豇豆 , 烂肉粉丝 , 回锅肉,红烧肉,可乐鸡翅等等!
喜欢在家吃饭,在家吃饭干净卫生,虽然浪费了好多时间,还要收拾东西!但是物有所值?。⊥饷娉苑垢芯跷兜啦淮砘蚝眉?耍?率瞪铣远嗔硕际遣焕??健康 的!
小时候最喜欢吃的就是小葱拌豆腐 , 一清二白 , 做梦也想它!河南老家的老豆腐滑嫩可口 , 配上小磨香油和葱花 , 真叫回味悠长!可惜现在想吃上正宗的老豆腐,已经很难得了!
现在喜欢吃的麻辣花甲,放麻椒,豆辨酱,糖,醋,做出来带汤汁的口感极好!
受家人影响(外面卖吃的不干净)和高中生物老师(饮食安全问题),喜欢经常在家吃饭 。好吃的家常菜:炒空心菜、粽子、煮芋头、蒸红薯、炒皮皮虾、炒红“濑”、炒虾、炒西兰花、炒杂菇(黑皮、猪肚菇、鸡枞、平菇.....)、汤米粉、猪肠粉、肠粉、薄撑、炒大白菜、紫菜海带汤粉、蒸排骨、炒韭菜、炒三丝......
我还是喜欢在家里吃饭
我喜欢闲暇的时候,和家里人或者好友,在家里聚聚,自己做点想吃的,现在生活便捷化,烧烤,烤肉,火锅,炒菜家里都可以实现,而且家里也比较自在,也没有烟味和喝酒时每桌的喧嚣,比较舒适,而且自己做的食物被朋友家人一起吃光,感觉是一种幸福,是一种压力下的放松,就喝酒吃菜吹吹牛[呲牙]
1》金勾白菜卷
取整张白菜叶4张洗净,将200克肉馅加入少许盐、味精、胡椒粉、姜汁、蛋清调匀,卷入白菜叶中(直径约1元硬币大?。┥狭??鹫?0分钟取出,稍晾,切成约1寸长的节码入盘中(切面向上);铁锅内加入1勺高汤(白水也行),投入20来粒金勾煮透,小碗中调入水豆粉、少许盐、糖、胡椒粉勾成清欠入锅,收浓汤汁浇入盘中即成
2》开水白菜
选1年以内的仔公鸡一只,急火煮开后撇去浮沫,加入一块生姜(用刀侧面拍烂)、几段葱节、10来粒花椒温火上炖3个小时,滗出一汤盆鸡汤,用三层细密纱布反复过滤几遍 , 成清水状,置旺火烧开,将白菜叶洗净用手撕成小块,投入汤中加少许盐即成(切勿加味精等调料) 此菜品看似白开水中飘菜叶,实则浓缩了整只鸡的精华,属精品菜类
3》爽口白菜
做前两道菜余下的白菜帮子洗净,加入一小瓶野山椒(连同汁水一起 , 超市里有售)和适量精盐、白糖腌制6小时后取出,切成小块装盘;热锅中烧少许菜油(平时做菜的一半就行),投入几根剁碎的干红辣椒(朝天椒最好)和数十粒花椒呛爆一下,趁热浇在白菜上 此菜咸鲜香脆、略带酸甜,是佐餐送饭佳品
4》珊瑚菊花白菜
配料白菜、红果
做法
1、白菜去根部顶部,选上好的嫩层,切成长方形打上凤尾刀 , 切成薄片放清水中浸泡30分钟 。
2、山楂去籽,去蒂洗静放水锅中熬至糊状 , 捞去杂物放入冰糖熬化到入溶器中凉透 。
3、白菜捞出沥净水放中盘洒上山查汁即食用 。
5》三丝白菜汤
配料白菜、火腿丝、香菇丝、冬笋丝
做法
1、白菜选上好的白菜心四个,尾部打十字花刀,下开水中淖透、待用 。
2、锅中放入清汤开锅放入白菜心调好味 。
3、将三丝放入开水中淖一下捞出 。
4、将调好的汤装入汤盆中撒上三丝即可 。
6》煮豆茄子
材料:
茄子(种类不限)、黄豆(加一半黑豆更好)、花椒、盐、香油 。
做法:
1. 茄子洗净切块
2. 豆子洗净 , 按一磅茄子二到三盎司干豆的比例即可
3. 把茄子和干豆同时放入锅中 , 加冷水以刚没过茄子和豆为好,加入二十粒左右花椒,大火煮开,改中火煮五到十分钟,加适量盐,到豆子熟透易嚼即可起锅 , 此时茄子已经煮烂 。冷却后加少量香油拌匀上桌 。
特点:
这个菜低油脂 , 高蛋白,香淡爽口,做起来省时省事,一次可以做出几次的量惫用 。
诀窍:
1、豆子煮前不要浸泡 。2、香油每次吃之前现加 。
4>黄豆甜竹节瓜
材料:节瓜640克,姜2片,黄豆150克,葱1棵,甜竹80克,盐少许
做法:
1.节瓜去皮洗净 , 切开边,在节瓜面上切斜刀纹,但不切断 。黄豆白锅爆炒,过冷水洗净,待用 。
2.甜竹浸软,盛起 。葱洗净切丝 。下油2汤匙爆姜片,放下节瓜煎至两面微**,加入黄豆、清水杯半,焖至节瓜、黄豆稔,再加入甜竹煮5分钟,放盐调味 , 最后洒上葱丝即成 。
1》香酥洋葱圈(图)
材料:
面粉1/2杯、牛奶8汤匙、蛋1个、色拉油1汤匙、盐1/4茶匙、面包粉适量、中等大小洋葱
做法:
1、在碗中混合面粉、牛奶、蛋、色拉油和盐,搅拌至均匀没有颗粒 。将洋葱切成5-6厘米宽的圆片,并将其分成一个一个的洋葱圈 。
2、在锅中烧热油,至七成热 。将切好的洋葱圈浸入面糊中 , 让洋葱圈都均匀沾上面糊 , 再捞起并滤掉多余的面糊,放入面包粉盘中均匀滚上一层面包粉 。
3、放入油锅中,炸二至三分钟至金**,中途略为搅动翻面 , 使炸出来的洋葱圈颜色均匀 。
4、炸好后,盛于盘中 , 趁热享用 。可以直接食用,也可以蘸番茄酱食用或撒上盐和黑胡椒粉食用 。
注:
※ 这个面糊其实和“面拖虾”、“面拖蟹”等的面糊差不多调法,只是用牛奶取代了水 。所以这个面糊也可以用来裹虾和蟹炸的 。
※ 选择不要太大的中型洋葱,这样切出来的洋葱圈比较大小适中 。
※ 面包粉可用可不用,用了感觉更酥脆一点,不用也没有关系 。
2》炸洋葱圈(图)
热量:322kcal (1人份)
烹调时间:20分钟
材料:二人份量
洋葱(使用去芯部份)一个、盐少许、胡椒少许、面粉少许
面衣:
蛋一只、面粉1至1份半大匙、面包粉1杯、芝士粉2大匙、炸油适量
做法:
1.预先处理洋葱
将洋葱切成1cm宽的圆轮状,一圈圈地分开 。将洋葱摊开,撇上盐、胡椒、面粉 。
2.准备面衣
将制作面衣用的蛋打入碗中搅散 , 加入面粉拌匀 。将面包粉铺在铁盆中,加入芝士粉 , 混拌均匀
3.沾裹面衣
将洋葱圈浸入蛋汁,洋葱圈内侧也要确实沾满 。再均匀地沾面包粉
4.以中温热油油炸
将炸油加热至中温,放入洋葱圈 , 炸至酥脆,翻转背面再炸 , 炸至表面金**,即可捞出,沥乾油分上碟 。
3》酥炸洋葱圈
材料:
面粉1 1/3杯、牛奶1 1/2杯、蛋1只、植物油1汤匙、盐1/4茶匙、炸油适量、黄洋葱或白洋葱随意
制法:
1、混合面粉、牛奶、蛋、植物油和盐 , 用打蛋器搅拌至均匀幼滑 。
2、将洋葱切成圆片,并分成一个一个的洋葱圈 。
3、将切好的洋葱圈浸入脆浆中,均匀地沾上脆浆,捞起并滤掉多余的脆浆 。
4、烧热约一忌畹挠? ,将沾上脆浆的洋葱圈放入热油中 , 炸2至3分钟至金** 。捞出并吸去多余油份,洒上盐和黑胡椒粉,即成 。
小贴士:
用黄洋葱比较好,因为味道较甜 。而小型的洋葱切出来的洋葱圈比较大小适中
炸洋葱圈时要用叉子略为搅动翻面 , 而且不要一次放太多洋葱圈,因为洋葱圈会挤在一起而受热不匀 , 令炸出来的洋葱圈颜色不平均 。
1》凉拌仙人掌
主料:仙人掌300克 , 胡萝卜50克
辅料:香油20克,味精2克 , 精盐4克,白糖5克 。
制法:仙人掌去刺切丝,加盐拌匀;十分钟后,用水漂去粘液,控去水份,加入胡萝卜丝、盐、味精、白糖、香油拌匀即可 。
2》炝仙人掌条
主料:仙人掌500克 。
辅料:香油15克、干辣椒5个、精盐7克、味精2克、料酒25克、白醋15克 。
制法:将仙人掌去刺、洗净,切成6厘米长的条,撒上白糖、精盐、味精拌匀,锅内放油50克,烧至八成热,放入干辣椒炸出香味后,将辣椒油倒在仙人掌条上稍拌,码入盘内即可 。
制作关键:切的条要均匀 , 按程序操作 。
特点:甜酸咸香味脆嫩爽口 。
4》蜜拌仙人掌
[原料]
仙人掌100克,水萝卜100克,胡萝卜10克,白蜜适量,白糖适量
[制法]
1. 仙人掌去皮刺洗净、切成丝,胡萝卜、水萝卜亦洗净切成丝 , 分别入沸水锅中焯熟,放入盘中 。
2. 将白蜜、白糖放入三丝盘上,拌匀即可食用 。
1》麻辣榨菜丝
烹制方法:拌
材料:
鲜青菜头250克 , 精盐、辣椒油、花椒油、白糖、香油、蒜泥、红酱油各适量 。
制作方法:先把菜头去掉皮,切成片后,再切成细丝 。
调味:用精盐码好榨菜丝,后滴去水分,再加入调料,拌均装盘上桌 。
特点:麻辣、脆嫩 。
2》双色榨菜拼
烹制方法:拌、拼 。
材料:青菜头250克、胭脂萝卜水泡菜头 。
选料:选青嫩青菜头、泡菜头成粉红色 。
调料:精盐、香油、姜汁、蒜泥水、味精 。
制作方法:把青菜头去皮,切成两寸长宽、壹寸厚的片,把锅放旺火上,烧上1000克清水 , 沸后加清菜头煮1分钟起锅,快速加精盐,香油凉后再加蒜泥水, 姜汁、味精、泡菜头成红色的切成同青菜大小一样的片,加上味精、香油,取一张盘 , 各拼一边即成 。
特点:造形美观,风格典雅,香、鲜、味美 。
3》酸辣榨菜条
烹制方法:煮、拌
材料:
鲜青菜头500克、香菜两根,精盐、辣椒油醋、白糖、红酱油、蒜泥、味精、胡椒粉各适量 。
制作方法:先把菜头去皮,切成一字条,把锅放旺火上,烧清水1000克沸后下菜条 , 煮1分钟30秒,起锅,用温水凉后 , 整齐摆在盘中,把调料兑成汁 , 加上香菜即成 。
特点:咸鲜酸辣,造型整齐 。
1》木瓜牛奶:
1 材料:木瓜150克 , 牛奶200cc.(约1大杯),香草冰淇淋(1小盒) , 糖1小匙(可加可不加)
做 法: 木瓜去皮、切块 。放入果汁机中加入200cc.鲜奶,糖、冰淇淋适量,用中速搅拌几分钟即可 。由新鲜木瓜.鲜奶制成,绝对新鲜香浓,当场饮用,若需外带,置放不超过30分钟(冬天)和20分钟(夏天),以保最佳风味 。鲜奶中的钙质,木瓜中的维生素C,都是人体中所需的营养成份 , 适合天天饮用 。新鲜木瓜冬天时会略带苦味,是正常现象 , 请安心食用 。
2 材 料:木瓜半个,蛋黄1个,蜂蜜1大匙 , 牛奶200ml,柠檬半个 。
做 法:木瓜切成块,连同牛奶、蛋黄一起打成汁,再加入柠檬汁及蜂蜜,
以使果汁更入口 。本品若加上一点威士忌酒 , 味道更好 。可作为正餐饮用 。
3 材 料:木瓜360克,鲜牛奶两杯 , 白砂糖适量,碎冰块适量 。
做 法:1.选取新鲜熟透木瓜 , 去皮、去核,切成大块状,备用 。
2.将木瓜块、鲜牛奶、白砂糖及适量碎冰一齐放入果汁机中,打碎成浓汁,即可饮用 。
功效:润肤养颜 。
2》木瓜果盘:
把八成以上熟木瓜切开数瓣 , 去皮,刮瓤,切成鲜果盘 。口感软滑、多汁 , 又香又甜 。如果一次吃不完,剩下的部分最好不要去皮、刮瓤,可用保鲜纸包上放入冰箱冷藏 , 几天内尽快吃完 。不要冷冻保存,以免口感不好 。部分经过冬寒的木瓜可能会略带苦味,是正常现象 , 敬请安心食用 。
3》木瓜牛奶椰子汁
材 料:木瓜1/2个,鲜奶250cc,蜂蜜1大匙 , 椰子汁50cc,碎冰块1/2杯 。
做 法:木瓜去皮对剖、去籽、切块,将所有材料放入果汁机搅拌约30秒 , 即可倒出饮用 。
功 效:含有丰富的维生素C,胡萝卜素,能有效恢复疲劳 , 对消化不良者也颇有助益 。
4》木瓜鲜奶露
材 料:木瓜600g,鲜奶1杯,椰汁半杯 , 糖200g,玉米粉3汤匙 。
做 法:木瓜去核去皮切粒 。用两杯清水加糖煮滚,然后放入木瓜粒 , 再加入鲜奶、椰汁,用慢火煮滚 。用小半杯水开匀玉米粉,逐步加入奶露中,煮至成稠状即可 。
功 效:常食用木瓜制作的食品可使皮肤光滑 。
5》木瓜橘子汁
材 料:木瓜1个,桔子130g,柠檬50g 。
做 法:先将木瓜削皮去籽,洗净后切碎 , 捣烂取汁备用 。再将桔子和柠檬切开,挤出汁液与木 瓜汁混合,搅匀即成 。
功效:饮用本品能使肌肤光滑 , 还有助于消化,润肠,是老幼皆宜的饮品 。
1》素炒大白菜
原料:
净大白菜500克,油20克,酱油50克 , 精盐5克,姜丝3克 。
制法:
1.将白菜洗净,控干水分 。顺长切成1.5厘米宽的条 。再改刀切成3厘米长的段 , 把姜洗净,切成细丝 。
2.将炒锅置于火口,放入油,热后,下入姜丝略炸,随即投入白菜,用旺火炒至半熟,加入酱油、精盐略炒即可食用 。
2》香辣白菜
原料:
大白菜500克 , 香油10克,精盐4克,白糖40克,醋15克,干辣椒5克 , 葱8克,姜5克 。
制法:
1.将大白菜菜叶部分切下,只留中间白帮部分,洗干净切成两半 , 顺菜切成1.5厘米宽的条 。再将干辣椒、葱、姜切成细丝 。
2.把白菜放入盆内,均匀地撒上精盐,腌3~4小时,用手挤出白菜条中的水分,摆入盆内 。
3.将香油放入锅内烧热,投入辣椒丝炸出香辣味 。放入葱、姜丝煸炒出香味 。烹入醋加入水50克及白糖 。开后离火晾凉后,把汁浇在盆内的白菜条上 , 腌5小时,入冰箱存放 。吃时改刀,一切两段 。再把葱姜丝摆在白菜条上,浇上辣椒汁即成 。
3》醋溜白菜
原料:
净白菜300克 。植物油30克 , 香油7.5克,花椒15粒 , 精盐4克,酱油15克,米醋15克 , 白糖22克,水淀粉20克 。
制法:
1.将白菜切成象眼块 。
2.将油放入锅内 , 下入花椒炸糊,捡出,投入白菜,用油煸炒几遍,烹醋、酱油,下白糖、 精盐,勾芡,淋入香油出锅即成 。
10》东北菜芹菜鱼丝
原料:
嫩芹菜心150克、净青鱼肉200克 , 鸡蛋清20克,精盐3克,料酒15克,味精1克,油20克,姜丝5克,湿淀粉25克 , 葱丝10克,高汤80克,猪油300克 。
制作:
1、将芹菜心洗净 , 切寸段,青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝,加蛋清20克,精盐1.5克,湿淀粉20克拌匀上好浆 。
2、浆锅置火上 , 烧热后放入猪油 , 烧至三成热时,放入鱼丝,用筷子轻轻滑散滑熟,变色后倒入勺中,沥油 。
3、锅内留少各市地底油,下入葱,姜丝丝炝锅 , 倒入芹菜翻炒五成热,加精盐,味精,高汤调味 , 再放入鱼丝,料酒,用湿淀粉勾芡,淋入香油 , 颠翻炒勺 , 出锅即可食用 。
特点:鱼丝鲜香,芹菜脆嫩,清爽利口 。
11》姜汁芹菜丝
原料:
芹菜200克,味精1克,鲜姜末8克,食盐适量,酱油、食醋各5克,香油5克 。
制作:
1、芹菜洗净,切成丝,入沸水锅中焯熟,放入盘中待用 。
2、鲜姜末、酱油、食醋、味精、食盐一起放入碗中调成汁 。
3、将调好的汁倒在芹菜丝上 , 浇上香油,拌匀即可 。
12》腐竹烧芹菜
原料:
腐竹20克,芹菜150克,味精1克,食盐适量,食油25克,葱花5克,酱油5克,姜末5克 。
制作:
1、腐竹水发后,切成小段 , 芹菜洗净 , 切成斜刀段 , 分别放入盘中待用 。
【你喜欢在家吃饭,还是在外面吃?有什么好吃的家常菜分享吗?】
2、炒锅上火 , 放进食油烧热后,下葱花、姜末炒出香味,加入芹菜、腐竹煸炒断生,烹入酱油,撒入食盐、味精翻炒至熟,出锅盛入盘中即可 。
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