包子怎么做好吃，生煎包子的家常做法_生活广记

主料
肉馅150克猪皮冻150克
面粉300克酵母3克
温水150ML
辅料
葱适量姜一小块
白芝麻适量黑芝麻适量
盐2小勺煎包子用的水小半碗
生抽1勺
生煎包子的做法步骤
1.?把姜片和葱丝，泡在水里，揉捏一会，就成了葱姜水。
【包子怎么做好吃，生煎包子的家常做法】
2.?把水倒入猪肉馅，目的是为了去腥味。
3.?猪肉和皮冻的比例是1：1 。
4.?加盐，一勺生抽调味，再加入白芝麻。
5.?300克面粉,3克酵母粉，加入150ML温水，揉成团。
6.?发酵半小时以上，到原来面团的两倍大?。?用手指按一个坑不会反弹。
7.?分割成小剂子。
8.?用擀面杖擀出面皮。
9.?加入馅料包成小包子。
10.?不粘锅加油，热锅温油，加入小包子，煎到底部金黄。
11.?准备半碗温水，分两次，每次加一半，水能盖住小包子的底即可，每次加好水后，都盖上锅盖，让蒸气焖煮。
12.?准备一点面粉调的水，在最后开盖时，倒入锅中，让水份蒸发，把底部煎到金黄。
13.?最后撒上黑芝麻和葱花。
材料
主料：猪肉（前腿肉剁馅），自发粉，泡打粉
调料：葱，姜，盐，糖，料酒，五香粉，香油，老抽，芝麻
做法
1、自发粉加温水和成面团。密封好发酵约1小时。
2、葱姜切碎。取一部分葱姜末泡热水10分钟，成葱姜水。用筷子顺时针搅拌肉馅，并打入葱姜水。
3、然后依次加入香油，盐，糖，五香粉，酱油和其余的葱姜末。
4、发好的面揉入一小勺的泡打粉（包子会更松软）。分成小块，擀成皮包入肉馅。密封继续醒发10－15分钟（如果没时间，可以省略）。
5、平底锅倒入底油，放入包子（上海生煎的一大特点就是包子褶要朝下，盛盘时褶在上），盖盖小火煎约5分钟。上色后倒入半碗水。约5分钟后撒芝麻，然后翻面。继续煎3－5分钟后撒葱花出锅。