肉炖什么菜好吃_生活广记

五花肉炖的菜有很多，比如五花肉炖酸菜、五花肉炖土豆片等。
一、五花肉炖酸菜
主料：猪肋条肉（五花肉）500克，酸白菜200克，
辅料：冻豆腐150克，粉条100克，海带(鲜)50克，
调料：盐8克，味精5克，花椒3克，大葱10克，姜5克，胡椒粉3克，白砂糖25克，植物油50克
做法步骤：
1.将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出；
2.将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分；
3.将酸菜片?。?偾谐上杆?nbsp;，用温水投洗两遍，挤干水分；
4.将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色；
5.把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色；
6.在沙锅中添入高汤750克，放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水；
7.用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝；
8.炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可。
二、五花肉炖土豆片
材料：干土豆片，五花肉，豆油，豆瓣酱，辣椒，花椒，姜，葱
做法步骤：
1.干土豆片是这样晾制的：选小土豆放锅里煮熟，冷水浸泡一会，冷却后撕去表皮，切成厚片，均匀地放在有阳光通风的地方晾晒，经常翻动，直至晾干。多漂亮的干土豆片啊，都呈半透明状。
2.五花肉切片。将干土豆片放水中泡半小时左右
3.锅烧热倒入少许豆油，将切好的肉片倒入锅中翻炒几下加入豆瓣酱，放入辣椒、花椒、姜.葱花，将泡好的土豆片捞出倒入锅中，放入适量盐，稍炒几下，添汤，小火炖半小时。
可以做蒸肉，具体操作步骤如下：
主料：猪后座肉500克
辅料：生地2片、蒜5克、大葱半根、干辣椒5克、生抽10克、老抽10克、生姜5克，八角2克，香叶2克、小葱5克
1、猪后座肉清洗干净，切成两大块，并将中间划开，方便易熟。
2、锅里加水烧开，加入肉煮出浮沫后捞出。
3、砂锅里加入半锅水，加入干红椒，大蒜，生姜，八角，香叶，大葱烧开。
4、大火炖半小时，小火炖至可以用筷子戳穿猪肉。
5、将炖好的猪肉切片，装在不绣钢的碗里。
【肉炖什么菜好吃】
6、加入生抽，老抽，食盐，大葱蒸热就可以吃了。