龙井茶香虾怎么做？_生活广记

龙井茶香虾
教你在家做龙井茶香虾，香甜爽口，酥脆诱人，做法很简单
食材清单：
鲜虾 500克 / 龙井茶 15克 / 椒盐 3克 / 食用油适量
烹饪步骤
- step1 -
鲜虾去掉头上的尖刺和长须，这样在清洗的时候才不会被虾刺伤。用牙签从虾头的连接处穿过，轻轻的挑出黑色的虾线。
- step2 -
将准备好的龙井茶叶倒入碗中，倒入开水冲泡，把茶汤过滤出来，倒进处理好的鲜虾中浸泡20分钟，这样可以去除虾的腥味，还能增加茶香。
- step3 -
起锅下油烧热，把茶叶下锅炒，炒至水分完全蒸发，再盛出倒进碗里备用。
- step4 -
将浸泡好的鲜虾捞出，锅中多倒入一些油烧热，全程开小火慢炸，浸泡后的虾要尽量滤干，不然下油锅后会爆开，还是有点惊心动魄的。慢炸至虾壳和虾肉可以分离的状态后捞出备用。
- step5 -?
另起油锅，把捞起的虾和备用的茶叶都下锅，撒上椒盐炒匀就可以出锅开吃啦，香味扑鼻，香脆酥爽，好吃的停不下来了。
虾和茶能到底能一起吃吗
虾和茶能到底能一起吃吗，虾是一种很美味的食物，而且它的营养价值非常丰富的。但人们在吃虾的时候，许多了解虾的禁忌食物。那么虾和茶能到底能一起吃吗？一起来看看！
虾和茶能到底能一起吃吗11、食用虾、蟹时不能同时服用大量维生素C 。
因为虾、蟹等甲壳类海鲜中含有高浓度五价砷化合物，其本身对人体无害，但若同时服用大量维生素C时，五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷，俗称砒霜，会导致急性砷中毒，严重者还会危及生命。
2、海鲜不要和水果混着吃。
因为海鲜中含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素，如果同含鞣酸量较高的食品一起吃，不仅会降低海鲜的营养成分，而且会使海鲜中的钙类与鞣酸结合生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。
因此，茶叶、柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸较多的水果，不能与海鲜同食，至少要隔开两小时。
最佳做法
1、高温加热
细菌大都很怕加热，所以烹制海鲜，一般用急火馏炒几分钟即可安全，螃蟹、贝类等有硬壳的，则必须加热彻底，一般需煮、蒸30分钟才可食（加热温度至少100℃）。
2、与醋、蒜同食，食后饮用姜茶
生蒜、食醋本身有着很好的杀菌作用，对于海产品中的一些残留的有害细菌也起到了一定杀除作用。海产品性味寒凉，姜茶性热，食用海产品后可中和寒性，提高肠道免疫力，有效预防食用后的不适！
建议：食用海鲜10分钟内，冲饮姜茶一杯。
3、酥制
将鱼做成酥鱼后，鱼骨、鱼刺就变得酥软可口，连骨带肉一起吃，不仅味道鲜美，还可提供多种必需氨基酸，维生素A、维生素B、维生素D及矿物质等，特别是鱼骨中的钙是其他食品所不能及的。
虾和茶能到底能一起吃吗2虾不能和茶一起吃，因为茶含有较多的单宁酸，虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养成分，如果与含有较高单宁酸的食物一起食用。
不仅会降低虾肉的营养成分，还会结合钙和单宁酸产生一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。茶除了不能和虾一起吃之外，还不能与以下的'东西一起吃。
1、茶与酒。
不少人酒后都爱饮茶，想达到润燥解酒、消积化食、通调水道的功效，但这对肾脏是不利的。
因为酒后饮茶，茶碱产生利尿作用，这时酒精转化的乙醛尚未完全分解，即因茶碱的利尿作用而进入肾脏，乙醛对肾脏有较大的刺激性，从而易对肾脏功能造成损害。
2、茶与鸡蛋。
茶水煮鸡蛋，茶的浓度很高，浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收和利用。
3、茶与狗肉。
狗肉中富含蛋白质，而茶叶中鞣酸较多，如食狗肉后立即饮茶，会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合为鞣酸蛋白。这种物质有收敛作用，能减弱肠蠕动，产生便秘，代谢产生的有毒物质和癌物滞肠内被动吸收，而不利于健康。
4、茶与羊肉。
虽然时常吃一些羊肉对身体大有稗益，但在吃羊肉喝茶时，羊肉中丰富的蛋白质能同茶叶中的鞣酸“联姻”，生成一种叫碳酸蛋白质的物质。
这种物质对肠道有一定的收敛作用，可使肠的蠕动减弱，大便里的水分减少，容易发生便秘。
5、茶与白糖。
茶叶味苦性寒，人们饮茶的目的就是借助茶叶的苦味刺激消化腺，促使消化液分泌，以增强消化机能，再就是利用茶的寒凉之性，达到清热解毒的效果。如果茶中加糖，就会抑制这种功能。
吃虾去虾线吗
吃虾的时候尽量去除虾线，这样吃起来会比较健康。虾线我们肉眼都会看得到，一般呈黑褐色。
虾线味道不是很好，而且吃起来口味比较重，为了健康还是尽量去除虾线。另外，制作清蒸大虾等，在烹饪之前一定要去除虾线，这样会营养美观。
去除虾线的小妙招
1、使用牙签。使用牙签去除虾线的方法很简单，相信好多人都会用。只需要拿一根牙签，在虾背上的虾线位置挑一下，处理之后的虾就能安心食用了。
2、如果胆子比较大，那么可以将虾头掐住，直接把虾头的位置拽出来，这样就能直接把虾线一起带出来了，这样的操作比较省时间，而且清理虾线也比较彻底。
3、煮熟以后去虾线。鲜虾可以放入水中煮熟之后再去掉虾线，这种方法也是比较受用的，是一种比较适合大众的方法。
挑选虾的最佳方法
1、市面上的虾一般分为两种，一种是河虾，而另一则是海虾。
河虾的肉质稍软，没有太重的腥味。海虾的味道比较重一些，吃起来会有种比较浓的海腥味，而且肉质比较有嚼劲。
2、活虾和冷冻虾的选购。
活虾吃起来味道会更好一些，而且用活虾制作出来的美食也是锦上添花。挑选活虾的适合要买个头比较大一点的，这样的虾肉质会比较多。在选购冷冻虾的适合要买外表看起来整洁而且品质比较好的。
虾是餐桌上常见的珍馐美味，吃起来非常鲜美，所以无论老人还是小孩都很喜欢吃。虾的营养丰富，含有大量的钙和其他营养物质，在生活中适当吃虾有很好的补钙效果，而且还能满足味蕾。
选购虾的适合要买活虾来吃，不要买死虾，死虾吃起来口感不好，而且对健康也有不利的影响。
虾营养价值高吗？
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
可见，虾的营养价值是很高的，那么，怀孕了吃虾好吗？
虾含有丰富的钙、锌等微量元素，因此，孕妇在怀孕期间可以适量多吃虾或虾皮，以补充钙、锌等营养成分，尤其是钙，可以促进幼儿的生长。
而吃虾也可以促进幼儿脑部的发育。但前提是孕妈妈对虾没有过敏等反应。如果对虾等海鲜产品过敏，则不适宜吃虾。
孕妇需要大量蛋白质，蛋白质是生命的基本物质，然而虾含有丰富的蛋白质，并且虾的肉质松软，容易消化。
在怀孕初期，也就是怀孕的前三个月，孕妇吃虾对宝宝没有任何不良影响，孕妇吃虾能很好的保护心血管系统。从妊娠第四个月开始，胎儿就要发育骨骼了，这时候孕妇要注意补钙。
【龙井茶香虾怎么做？】
　而虾含有很高的钙，孕妇吃虾尤有补钙功效。吃虾可以促进胎宝宝骨骼的生长。虾既可单独烹调食用，也可与其他蔬菜一起烹调食用。