熟牛肉怎么凉拌才好吃_生活广记

材料
主料：牛肉250克
配料：洋葱1个，柿子椒1个，调料：现磨黑胡椒，盐，糖，小苏打，淀粉，酱油，红酒（料酒也可以），蚝油，烧烤酱，番茄酱，蛋清，生姜，大蒜
做法
1、将洋葱、柿子椒切丝。生姜、大蒜切片。
2、牛肉横着他的纹理切成0.8厘米左右的片，然后用擀面杖怕打松软，最后切成0.8厘米左右的条。
3、把一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁，把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小时以上，炒之前再加入油拌匀，腌制30分钟左右。
4、将酱油、蚝油、烧烤酱、一小勺番茄酱、糖混合拌匀，调成比较稀的汁备用。
热锅凉油（多放些油），大火，放入生姜片、大蒜片爆香，最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒，中途加红酒去腥。等肉变色出锅。
5、另起一个锅，热锅凉油，放入洋葱炒香后，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最后加入第四步调好的汁，翻炒几下出锅。撒上现磨黑胡椒！
凉拌酱牛肉
准备食材：酱牛肉250克（熟食）、香菜、小米辣、蒜末
制作过程：
1.把酱牛肉切片备用
2.碗中放入蒜苗、小米辣?、淋上热油爆香
再倒入一勺生抽、香醋、蚝油、油泼辣子搅拌均匀
【熟牛肉怎么凉拌才好吃】
3.把牛肉放入盘中，加些许香菜，倒入拌好的酱汁、全部一起搅拌均匀，就可以开吃啦