软煎饼的面糊绝密配方_生活广记

软煎饼的面糊绝密配方
软煎饼的面糊绝密配方，煎饼是很多人喜欢吃的小吃，煎饼又脆煎饼也有软煎饼，煎饼的做法有很多，其实我们自己在家也可以制作很多的美食，以下为大家分享软煎饼的面糊绝密配方。
软煎饼的面糊绝密配方1面粉加清水调成糊状，搅拌到没有面粉颗粒，浓稠度和酸奶差不多，然后静置几分钟。
在面粉静置的时候，准备如下：生菜洗净，胡萝卜刨丝，鸡蛋、肉松和熟黑芝麻准备好，一片火腿煎熟。
锅里倒几滴油，用锅铲均匀涂抹锅底，以防糊底
开小火，锅刚开始热就把面糊倒入，缓慢转动锅底，让面糊均匀摊开。
过一分钟左右，用锅铲轻轻推动从饼外围到底部，如果能全部推动就说明可以翻面了，不要硬来，否则会破的。
锅铲沿着饼的一圈从外到里从上到下，慢慢推，推到饼底的位置，把饼推到锅铲上，然后迅速翻面。
别管翻面后饼在什么位置，先不要动，隔十多秒后再把饼慢慢推到锅中间位置，然后在饼上打一个鸡蛋，用锅铲慢慢推开鸡蛋，铺满整一个饼面，再在上面撒上黑芝麻，然后静待鸡蛋凝固，全程小火，不要着急。
等到鸡蛋黄和蛋白基本凝固了，这时候就可以翻面了，用刷子蘸取适量甜面酱或海鲜酱，均匀涂抹在没有鸡蛋的这一面，再挖一勺自己喜欢的花生酱涂均匀。
把煎饼摊开，然后放上生菜胡萝卜丝火腿肉松，卷起来，再用保鲜膜裹起来，对切。超赞！
软煎饼的面糊绝密配方2面粉、盐、搅拌均匀后，加酵母，用筷子边搅边加入温水，搅拌成特别软的面团（程度参考步骤2），水不够就加水，水有多就把剩余的倒掉。
面团水加到到这个程度，此图是网上找的，如有侵权，联系秒删，谢谢！
放温暖处发酵至2倍大，用筷子搅拌排气，即可包馅，煎饼。
或者晚上弄好面糊，放冰箱保鲜发酵，第二天拿出来排气，再包馅煎也不错，很方便快手。
鸡蛋加少许温水，搅拌均匀，热锅冷油，炒熟。
韭菜洗净，切碎，加适量油倒入鸡蛋搅拌均匀
加适量盐跟虾皮，搅拌均匀，放一旁备用。
手抹上油，抓拳头大小的面糊，双手配合摊开，放韭菜馅，像包包子那样包好，这步有点难度。
放到电饼铛（中火）或者平底锅里，用手或者借助锅铲压扁，煎至两面金黄即可。
成品特别暄软，好好吃
一共做了10个
营养也有了，再搭配一碗冷粥，真是高温季节的`救星?。?
软煎饼的面糊绝密配方3我用的是不粘炒锅，如果你用平底锅会更好，反正一定要不粘锅～锅底抹油准备，先别开火！
水和面混合搅匀，加一点盐（不加也可以）取适量放入锅内～敲重点：这里我没有开火，凉锅！凉油！晃动旋转锅，使面糊均匀的平铺在锅内，如果你有刮板或者什么更好！
开小火，慢慢的，不着急哈～观察面糊的变化～加热过程中面糊会有点变透明的感觉（面糊边上已经有点透明感了）
面糊半熟的时候，（怎么判断半熟……上一步说到面糊外圈有点透明感，再次看到面糊颜色再次均匀了就差不多是半熟了）倒入鸡蛋，注意这里鸡蛋不需要打的很匀，搅几下就可以～
放入葱花，黑芝麻～喜欢香菜，韭菜的朋友也可以放，按照个人口味可添加就可以啦，继续等一下，看到鸡蛋有点凝固不会流淌的时候就可以翻面吧～这个时候面糊基本上也就成型了，不确定面糊是否成型可以来回晃动锅看一下
抹酱～我这里抹的是六月香豆瓣酱，因为我觉得酱有点咸，所以加了点水调开，也更容易涂抹！
万物皆可卷～你们喜欢吃什么就卷什么吧～火腿呀，肉松呀，土豆丝呀～我今天放了我喜欢的生菜和鸡肉～
卷起来装盘，开动啦～卷的时候小心烫手哦

正宗煎饼果子面糊制作天津软煎饼的做法怎么做摊煎饼面糊的调配方法及做法如下：
一、用料 ?
黄豆面：小米面：中筋面粉1：1：1?
二、山东煎饼的做法 ?
1、将各种粮食分开装在不同容器里面（米粒大小不同，泡的时间不同），今天早晨用温水泡上，放在常温处。米糊不能太干。
2、搅拌均匀之后，就可以准备摊煎饼了。
3、豆面，白面加水调成如图稠度，不要太稀。（不粘锅焙一下花椒，小茴香。如图变色后擀面杖弄成粉状。面糊里加入盐，十三香，备好的小茴香，静置20分钟）。
4、鏊子一定要烧热，水滴滴入马上蒸发的状态。弄一勺面糊放在鏊子上，用推板马上推开，摊成圆形，十几秒就可以成熟！用力要得当，才能烙好薄薄的煎饼！
5、火候正好，起锅。
6、成品如下图
煎饼多以粗粮制成，常吃煎饼可以促进肠胃蠕动，有益肠胃健康；其次煎饼筋道耐嚼，常吃煎饼有益牙齿健康，有好多老太太都70岁左右了牙齿依然坚固，问她有何保健方法，答案是常吃煎饼。
煎饼可以用麦、豆、高粱、玉米等多种谷物制作，含有谷物本身的各种营养，食用方便，是人体补充能量的基础食物，再卷入各种蔬菜、鸡蛋、肉等配料，营养丰富，深受人们所喜爱。
参考资料来源百度百科煎饼
主料
面，半斤鸡蛋，N个
馄饨皮， N张（或买超市的排叉半斤）花、榨菜（腌罗卜?。?⑾悴四?⑹熘ヂ椤⑻鹈娼础⒗细陕柘憷苯础⒂?
天津软煎饼的做法步骤
1. 买来的馄饨皮，单片下热油锅
2. 视个人爱好炸成薄脆状（时间长?可以更焦）
3. 白面调成稀糊（不能稠！否则在平锅里摊不开?。?。
4. 咸菜、香菜、?皆切末备用
5. 喏，全部食材准备好，可以点火了！
6. 薄油、小火、温锅，倒入一饭勺面糊（
饼坯一定要薄，所以面糊要?。?，用刮子或平勺刮开刮平刮薄。
7. 摊上一个鸡蛋，摊开。待鸡蛋基本成型（避免翻面时只有洒出来）。
8. 饼坯翻面。摊鸡蛋一面受热，定型。
9. 听到饼坯发出沙沙响声再翻回来，抹酱，洒咸菜、葱花、香菜和芝麻，
【软煎饼的面糊绝密配方】
10. 放上两片炸好的馄饨皮，卷起，起锅。