烤盘放锡纸的作用
【烤盘放锡纸的作用】
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隔离食物:锡纸主要就是隔离食物的作用,粗糙的那面包裹食物,光滑的那面在外,烧烤时,用炭的话不用包锡纸,直接烤就好,包锡纸一般是用在燃灰和烤箱之类的东西,相对炭的温度能低点 。
受热均匀:锡纸包裹烤肉中间涂上油做润滑 , 可以让烤箱和烤肉之间受热更加均匀,烤肉中的水分因被包裹而不容易流失,这两点使得烤肉味道更好 , 而且烤出来的肉也不容易黏在一起,口感外观都有一定的提升 。
方便清理:包裹锡纸是防止油脂肉汁四溅、烤肉不容易粘在烤箱中 , 所以后期清理也十分简单 。
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