南京有哪些好吃的小吃？_生活广记

南京是一座有着几千年历史的迷人的现代城市。这里是吴越文化的发源地，也是中国古代六朝古都。它的历史文化氛围非常浓厚，它的美食令人惊叹。下面详细介绍一下。
鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤在南京很有名，很正宗。南京的鸭血粉条铺面，星罗棋布。鸭血粉丝的制作也很有讲究。先将鸭血煮熟，放入白瓷碗中，然后浇上一勺热腾腾的鲜汤，滴上几滴香油，撒上一撮虾米或鸭肠衣等。加一撮香菜，喜欢吃辣的客人还可以加点辣椒油或者辣椒。味道很好。
牛肉锅贴
南京的牛肉锅贴味道很有特色。外酥里嫩，馅料丰富，咸中带甜，让牛肉锅贴赢得了忠实的粉丝群。其中最著名的牛肉锅贴店就属“祁家湾”了。百年经营，历史气息的沉淀，无疑是一个不踩雷的老品牌。
盐水鸭
南京美食离不开鸭子。虽然盐水鸭随处可见，但南京板鸭的品质和制作工艺还是值得一提的。良好的地理环境使得南京板鸭的肉质非常鲜美，制作盐水鸭所选择的制鸭方法也很有讲究。白肉嫩，现卖现买现吃，成就了南京盐水鸭。
什锦豆腐涝
豆腐渍就是大家熟知的豆腐脑，是一种随处可吃的小吃，但是南京的豆腐渍就不一样了。在南京，豆腐渍被称为“人不老”，除了颜色一样洁白如玉。南京的豆腐渍除了口感爽口外，讲究一种调料，辅以虾仁、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种调料。不仅色泽艳丽，而且醇、浓、香、鲜、咸、淡，麻辣适中，味道鲜美。
桂花糖芋苗
桂花糖芋芽是南京著名的甜品。与‘桂花蜂蜜莲藕、梅花糕、红豆酒酿饺子’一起被誉为南京四大最有人情味的街头小吃，金陵。香滑的芋头苗口感爽滑，香甜嫩滑，汤汁呈酱红色明亮诱人，散发出浓郁的桂花香味，食后唇齿留香。
鸡汁汤包
鸡汤包一笼一般有6-8个汤包。打开蒸笼，你会发现汤包儿油光水色，晶莹剔透，特别小巧可爱。汤圆与普通包子相比，最大的特点是皮薄馅多，皮薄如纸却不易破。
1、南京特色小吃——小笼包，做吃小笼包的时候要讲究汤汁把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面，将小笼包热气一蒸，就全化成了汤水。好的小笼包皮薄如纸，提来提去还不带破的。小心翼翼地提出来，放在醋碗里，对准上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急，不然会烫着，然后再慢慢享用里面的内容。所以南京人吃小笼包又有歌谣， “轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤” 。
2、南京特色小吃——煮干丝，南京煮干丝是均为豆腐店的特制而成。将豆腐切切细丝，配合各种汤料煮好，拌上香麻油和上乘酱油，入口清爽而回味悠长。那些嫩而不老，干而不碎的干丝，一套不同于其他城市独特的制做方法。
3、南京特色小吃——牛肉锅贴，牛肉锅贴外脆里嫩、馅足汁多。南京牛肉锅贴咸中带甜是的最大特色。第一口咬大了汁会漏；咬猛了汁会喷；咬太小又不过隐！因为汁多，老主顾都把吃汤包的用到了这锅贴上。
【南京有哪些好吃的小吃？】
4、南京特色小吃——鸭血粉丝，鸭血粉丝在南京，卖鸭血汤的摊子星罗棋布。精明的摊主预先将鸭血粉丝煮熟，切成小块放在锅中，见有游客来，便捞出鸭血粉丝装在白瓷碗里，然后浇上一勺滚烫的鲜汤，滴上数滴香油，撒上一撮虾米或鸭肠衣等，再加上一撮香菜。爱吃辣的客人，还可以再加上些辣椒油或胡椒，又香、又辣、可口的味鸭血粉丝。
5、南京特色小吃——如意回卤干，南京历史悠久，南京人也愿意把各种小吃和历史沾上边。就拿这普普通通的如意回卤干来说，还和明太祖朱元璋扯上了联系。传说朱元璋在金陵登基后，吃腻了宫中的山珍海味，一日微服出宫，在街头看到一家小吃店炸油豆腐果，香味四溢，色泽金黄，不禁食欲大增。他取出一锭银子要店主将如意回卤干一碗给他享用。店主见他是个有钱的绅士，立即将如意回卤干放入鸡汤汤锅，配以少量的黄豆芽与调料同煮，煮至豆腐果软绵入味送上，朱元璋吃后连连称赞。从此油豆腐风靡一时，流传至今。因南京人在烧制中时常加入豆芽，而其形很象古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。
南京，简称“宁”，古称金陵、建康，是江苏省会、副省级市、南京都市圈核心城市，国务院批复确定的中国东部地区重要的中心城市、全国重要的科研教育基地和综合交通枢纽。全市下辖11个区，总面积6587km? ， 2016年建成区面积1125.78km?，常住人口827万人，城镇人口678.14万人，城镇化率82%，是长三角及华东唯一的特大城市。
南京地处中国东部、长江下游、濒江近海，是中国东部战区司令部驻地，长江国际航运物流中心，长三角辐射带动中西部地区发展的国家重要门户城市，也是东部沿海经济带与长江经济带战略交汇的重要节点城市。
南京是中国四大古都、首批国家历史文化名城，是中华文明的重要发祥地，历史上曾数次庇佑华夏之正朔，是四大古都中唯一未做过异族政权首都的古都，长期是中国南方的政治、经济、文化中心。南京早在100-120万年前就有古人类活动，35-60万年前已有南京猿人在汤山生活，有着7000多年文明史、近2600年建城史和近500年的建都史，有“六朝古都”、“十朝都会”之称。