怎样挑选南瓜子
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1、看壳色:壳色基本一致,有自然光泽,南瓜子片粒饱满的质好;壳面混浊,或有麻花斑纹 , 瓤丝未漂净以及晾晒不干者质次;表面有黑斑者,则已变质 。白色的南瓜子 , 应该是边缘发黄 , 有些是中间带有黄色条纹 。
2、看壳形:南瓜子壳形饱满,颗粒均匀者质优;壳形瘪瘦,颗粒不匀者质次;嫩子、白秕为劣品 。
3、用指捏:用食指和拇指捏一片南瓜子,捏着有紧实感的、仁肉肥厚饱满;指捏尚紧实的,仁肉一般;指捏壳瘪的 , 仁肉瘦或系秕粒 。
4、看干湿:齿嗑易裂,声脆,南瓜子落地声音实而响者 , 干,齿嗑不易开裂,声轻或无声者,潮 。
【怎样挑选南瓜子】
5、看子仁:子仁肥厚,松脆 , 片大均匀,南瓜子色泽白净者质优;白而萎,或中心带红,仁肉黄熟则质次或已变质 。
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