芸豆和豆角的区别是什么


芸豆和豆角的区别是什么

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【芸豆和豆角的区别是什么】
1、科属不同:芸豆是豆科菜豆族菜豆属豆科植物;豆角是豆科菜豆族豇豆属豇豆种豆科植物 , 是所有豆类植物的统称,包含刀豆、豌豆、扁豆、豇豆等 。
2、外形不同:芸豆是扁的,一般有巴掌那么长,里面的种子呈肾形,有红色、白色、黄色、黑色或斑纹等其他颜色;豆角又细又长又圆 , 一般在70cm左右,且里面的种子呈长椭圆形或圆柱形或肾形,有暗红色、黄白色或其他颜色 。
3、营养价值不同:芸豆是高钙、高钾、高镁、低钠豆科植物 , 里面所含的钙元素是黄豆的两倍,是鸡的2倍;豆角内含丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素、钙、磷等多种元素 。
4、功效不同:芸豆具有降血压、增强免疫力等功效,非常适合低血钾症、心脏病、高血脂、动脉肝硬化或忌盐患者食用;豆角具有补肾健胃、助睡眠、降胆固醇等功效,非常适合高血脂、睡眠质量不好、胆固醇等患者食用 。
5、吃法不同:芸豆可煮着吃、炒着吃、还可做豆馅、豆沙、豆饼等;豆角可煮着吃、炒着吃、凉拌吃、还可做成酸豆角 。
虽和豆角都是豆科植物,但二者在科属、外形及功效上存在一定区别,所以购买时还是很好区分的 。