如何挑选芸豆
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1、色泽鲜艳:具有该品种固有的色泽 , 如黄豆为黄色,黑豆为黑色等,鲜艳有光泽的是好豆;若色泽暗淡,无光泽为劣质豆 。
2、质地饱满:颗粒饱满且整齐均匀,无破瓣,无缺损,无虫害,无霉变,无挂丝的为好豆;颗粒瘦瘪 , 不完整 , 大小不一,有破瓣,有虫蛀,霉变的为劣质豆 。
3、较干为佳:牙咬豆粒 , 发音清脆成碎粒,说明大豆干燥;若发音不脆则说明大豆潮湿嫩,容易生霉 , 不宜选购 。
【如何挑选芸豆】
4、香味纯正:优质芸豆具有正常的香气和口味,有酸味或霉味的芸豆质量较次 。
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