文章插图
1、毛豆的选择：首先，选毛豆，一定要先新鲜的，绿绿的，饱满的 。那些本就老了，泛黄的不要 。
2、加盐：如果想把毛豆烫成翠绿色，可加适量的盐分 。毛豆洗净放盆中，撒上盐（多放）用手搓 ， 可以去除上面的毛毛，便于入味，搓后倒入凉水浸泡十五分钟 ， 如盐少的话可多泡一会 。因为盐能使叶绿素趋于稳定，阻碍其被高温破坏 ， 从而不变色 。由于毛豆中钾的含量较多，能与食盐中的钠保持平衡，因此可消除盐分的不利作用 。
3、水沸腾后再加毛豆：的确 ， 凉水加毛豆会让毛豆更入味，但这也会让豆荚叶绿素分解更多 ， 颜色就没那么好看了 。如果想要毛豆豆荚依然保持翠绿色，建议在水沸腾后再放毛豆 。
【毛豆怎么煮还是绿的】
关于毛豆怎么煮还是绿的相关内容就介绍到这里了 。

• 栀子花繁殖的方法，怎么养殖
• 怎么跟公司解除合同
• 银柳长毛了怎么办
• 月季长白霉怎么养才长得好
• 榴莲没熟透要怎么办才会熟
• 怎么区分有氧运动和无氧运动
• 穿过的黑衣服褪色了怎么恢复
• 橙子和橘子怎么区分
• 怎么保存白茶散茶？
• 怎么保存普洱散装茶叶？