大米饭应该怎么做好吃_生活广记

煮米饭流程
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首先选米，不同的大米口感不同，好的大米，晶莹剔透，颗粒饱满，色泽呈透明玉色状，新米有股浓浓的清香味，陈谷新轧的米少清香味，而存放一年以上的陈米，只有米糠味，没有清香味。新米含水量较高，吃口较松，齿间留香；陈米则含水量较低，吃口较硬。另外，到超市、菜场买袋装米时，要留神包装上是否标有企业标准、生产日期和产地等信息。
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量米，这个过程跟你的需要，一般三个人1kg就够，这种杯子一个人两杯，也就是说如果你们是两个人吃饭，大约就四个杯子的米就够了，饭量大的可以加到五杯，如果是三个人的话，六杯就够了。量的时候要满，不要把米盛满堆尖起来，那样会超过实际米量
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米的表层有很多营养，维生素B类是水溶性的，易随着淘米水溜掉。因此米淘一两次即可，免淘米不需淘洗。要想保住米的营养，淘米的时候就要记?。翰挥昧魉?腿人?悦祝?皇咕⒋旰徒梁兔祝?淘的时候少用水。
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煮米饭常见的有电饭锅，电饭煲，还有电压力锅，前面两种时间比较久，水需要稍微多一点点，因为会蒸发，如果是用电压力锅水分蒸发少，所以量水的时候可以适当减少一点。如下图是常见的电饭锅，电饭煲，电压力锅。
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水和米饭之前的比例，米与水的比例1：1.5，这个最佳的比例，当然不同大米比例不同，还有电饭煲不同，比例也有些小差异。第一次煮你可以尝试1：1.5，然后如果你发现米饭结果太粘稠了，你下次就少放点水1:1.3这样子，新手，你可以根据刻度线，比如你今天煮了6杯，你发现水放到刻度线到6那边，煮起来的米饭很干，那么你下次煮的时候，就放到6的上面一点点，这个过程不同的米，不同的锅，比例会不同，只有个大概，具体要尝试一下才知道合适自己的比例。但是1:1.5基本上符号大众的口感。
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调好水后，我们并不用急着煮，最好浸泡一下，就是利用调好的水浸泡，有的人可能会想，先浸泡完再淘米，那样营养会大量流失，所以一定要淘米之后再浸泡，我们可以放到电饭煲里，等个20分钟左右再启动电源，然后根据不用的电饭煲开关设置不同具体查看自己家中的电饭煲的说明书。大米通过浸泡之后，既节省了蒸、煮的时间，做出的饭也好吃。可是这里大家要注意一点，并不是浸泡时间越长越好，时间长短一定要适中，一般在半小时之内，而且不可以用热水浸泡，一般用冷水就可以了。
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开始煮米饭，大约等个20分钟左右就熟了，不管用什么煮，熟了之后不宜马上开锅应该再等个几分钟，让米饭充分熟透，而且会更香。所以完整下来一般需要50分钟左右的时间，这个时间比较完美。
END
温馨提示：怎么煮饭口感更好？
加点醋：若在蒸米饭时，按1500克加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出的米饭并无醋味，相反饭香更浓。但是记得不要超过量，一点点就够了~
加点盐：此法仅限于剩米饭重蒸过程。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新煮的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，就能去除米饭异味。
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加点儿茶：用茶水煮饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、清口、助消化的好处，得用绿茶，而且不要茶叶太多了，否则茶叶的味道盖过了米饭本身的香味就适得其反了。
大米饭怎么做好吃如何做米饭会比较好吃大米饭的做法有：
材料
油，鸡蛋，青椒，黄瓜，香肠，胡萝卜，腐，米饭
做法
1.锅中放油，先炒鸡蛋，
2.然后把切好的丁都放入翻炒，把剩米饭到入，炒啊炒，
3.最后放盐出锅
材料
鸡蛋两个打散，红肠一小段切丁，芦笋3根切丁，冷藏一夜的米饭一大碗
做法
1.锅里倒稍微多一些的油，热了以后，把鸡蛋液倒入，迅速滑开后盛出，这样比较嫩
2.留锅里的油，炒米饭，边炒边切，把米饭尽量炒开
3.然后倒入芦笋丁和红肠?。?鸡蛋，继续翻炒到均匀，加少许盐调味就可以了
材料
大米，小米，糙米，乔麦，燕麦，红米，黑米
做法
1.先将大米、糙米、乔麦、燕麦、红米、黑米、小米混合均匀。
2.再做成米饭即可。
材料
大米70克红米70克黄米70克黑米70克高粱米70克清水适量
做法
1）将5种米混合在一起。用筷子画圈搅拌淘洗两次，不要用手用力的过度搓洗，以免营养物质的流失。
2）将洗好的米放入清水浸泡45分钟。（水量和平时煮米饭的水量一样，为：水平面和米平面的距离，大约1厘米左右。也可用手指测量，水平面到米平面的距离约为中指或食指第一关节的高度）
3）浸泡后，打开电源，煮好后，继续焖20分钟，口感更佳。
4）孩子如果不喜欢吃，就开动脑筋，使用手边的模具，给粗粮饭变个造型吧。
超级?嗦：
**所有米类，均可在超市或市场买到。可以根据自己的不同口味，选择不同粗粮的组合搭配。但要注意，不同粗粮所需的浸泡时间。
**淘洗杂粮时，用筷子搅拌清洗，不要用手过度搓洗，以免导致营养物质的流失。
**谷类中含有较多的纤维，煮前用水浸泡，煮好后口感软烂，最重要的一点是，浸泡后煮制，会使人体更容易吸收和消化。煮好后继续焖20分钟，再食用口感更佳。
**需要提醒的是，在夏季，如果需要常时间浸泡任何谷物，都尽量盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏浸泡，以免气温高，滋生细菌。
**暂时不能接受粗粮的筒子们，可以给自己一个循序渐进的适应过程。比如，先用7成的大米，3成的粗粮去搭配，慢慢接受了之后，再调整粗粮之间的比例哈。
**粗粮的好处非常多，但肠胃和消化系统不好的人要少食。孕妇还要避免大量食用薏米，因为薏米中薏苡仁油有收缩自宫的作用。
1、用开水焖米饭更加好吃，当我们煮饭时，都习惯于用凉水煮而不用开水，这样很不科学。当我们用开水煮米饭时，米中的维生素B1等营养物质就可以免受损失而且味道更加鲜美。
2、茶水煮米饭有助于吸收消化，用茶水煮米饭色、香、味俱佳，且容易消积化食。它的做法是：烧一壶热水，大约1公斤，往里面加少量茶叶，浸泡大约六七分钟，用干净的纱布过滤茶叶，将过滤好的茶水倒入淘洗好的大米当中，然后用电饭锅煮米饭。
【大米饭应该怎么做好吃】
3、焖饭时滴油或者加醋，焖米饭时，可以在水中加上几滴动物油或植物油，这样不仅米饭烂而且松散，味道香美，还不会使锅底糊了。有时夏天煮米饭时，我们可以按2公斤米加三四毫升食用白醋或者柠檬汁的比例去做，这样煮出来的米饭看起来更加洁白，且不易变质，也没有酸味。