香椿生吃有毒吗
【香椿生吃有毒吗】
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香椿生吃有毒 。生香椿含有亚硝酸盐 。平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐，老叶中更是每公斤高达53.9毫克 。这样高的含量 ， 容易使人吃香椿时发生亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症 。吃的时候可以选择采摘比较嫩的枝叶，然后在烹饪的时候需要用开水烫一下 ， 这样才能使亚硝酸盐浓度降低 。
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香椿生吃有毒 。生香椿含有亚硝酸盐 。平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐，老叶中更是每公斤高达53.9毫克 。这样高的含量 ， 容易使人吃香椿时发生亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症 。吃的时候可以选择采摘比较嫩的枝叶，然后在烹饪的时候需要用开水烫一下 ， 这样才能使亚硝酸盐浓度降低 。