【熟粽子放冷藏还是冷冻】

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熟粽子建议放冷冻室能存储更久 。不管是买的还是自家包的，吃不完剩下的粽子可以放在冰箱密封冷藏保存，一般可以保存3~5天，在此期间内尽早吃完 。粽子不宜冷食，一定趁热食 。粽子的主料是糯米 ， 支链淀粉含量高 。糯米加热后，支链淀粉会糊化 ， 有利于被消化酶分解，更易消化；而一旦冷却，淀粉会老化回生 ， 分子间凝固加强，不容易被消化 。

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