文章插图
【灿米和粳米有什么区别】
灿米和粳米的口感不一样、形状不一样、产地不一样 。
口感不一样：籼米蒸煮后出饭率高 ， 粘性较小 ， 米质较脆，油性大，煮后软韧有劲而不粘，食味细腻可口 。粳米质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大 ， 柔软可口，煮的粥饭比较绵软 ， 但出饭率低 。
形状不一样：粳米的形状一般都是椭圆形状，而籼米形状则是比较细长 。

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