文章插图
准备一盆温热水，把整根猪小肠放入热水中烫一下，然后捞出 。
将小肠一端的开口往外翻一点 ， 将翻开的一端抵住筷子 。然后，顺着筷子将小肠往上套 ， 一边套一边往筷子尾端捋，直到小肠的另一端也穿过筷子的头部 。手拿着筷子抽出小肠后，顺势翻出余下的小肠 。
小肠用温水漂洗一遍 ， 去除污秽和部分粘液 。然后再准备一盆干净的温水，加入醋、料酒、面粉 ， 放入小肠揉搓 。
【猪小肠苦味怎么去除】
小肠用温水漂洗两到三遍，捞出 ， 用菜刀分成等长度的几段，再放入开水中焯水即可 。

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