【红茶发酵时间一般要多长】

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工夫红茶发酵时间一般为2～3小时，红碎茶发酵时间一般在30～90分钟 。发酵，俗称“发汗”，是最为重要的一个环节 。是指将揉捻好的茶胚装在篮子里，稍加压紧后，盖上温水浸过的发酵布，以增加发酵叶的温度和湿度，促进酵素活动，缩短发酵时间 。

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