紫米要泡多久
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【紫米要泡多久】
1、紫米要泡5-7小时，让其充分的吸收水分，吃起来口感更好，如果是在冬天可以浸泡一个晚上再煮 。
2、如果是煮米饭可以将紫米与白米拼配蒸或煮，按1：3的比例掺和(即四分之一的紫米与四分之三的白米) ， 用高压锅煮饭30分钟，香气扑鼻 ， 口感极佳 。紫米易溶于水，可用冷水轻轻淘洗，不用揉搓 。
3、紫米煮饭 ， 味极香 ， 而且又糯，民间作为补品 ， 有紫糯米或“药谷”之称 。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养 ， 具有很好的滋补作用 ， 因此被人们称为“补血米”、“长寿米” 。