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1、一般水煮生鸡蛋大概5分钟之后熟 ， 但鸡蛋的熟度根据时间的不一样而口感不一样 。煮3分钟的鸡蛋，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略带溏心 。煮5分钟的鸡蛋，蛋清熟嫩，蛋黄熟而不嫩 。煮7分钟的鸡蛋，蛋清紧实，蛋黄变干、颜色开始变浅黄 。
2、煮鸡蛋前先泡水在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白不易凝固 ， 影响消化；再把蛋放入冷水浸泡一会儿 ， 以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了 。
【煮蛋一般要煮几分钟】
3、煮鸡蛋时顺一个方向搅动为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟 。

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