面粉怎么挑选
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【面粉怎么挑选】
1、看:优质的面粉色泽一般是呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团 。低质的面粉色泽暗淡,颜色是灰白或深黄色,发暗 , 色泽不均 。
2、闻:取少量面粉闻它的气味,优质面粉无异味 。如果是微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉 。
3、摸:优质面粉用手摸取时,手心有较大的凉爽感,握紧时成团 。久而不散则为面粉水分过高 。
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