【里脊肉是哪个部位】

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里脊肉即猪、马、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉 。其又名梅肉、腰柳、通脊、担子肉、硬脊等，且里脊肉没有筋骨，肉质鲜嫩，非常适合用来炒制食用 。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉 ， 外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，炒菜居多 。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉 ， 比较少，很嫩，适合做汤 。

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