蒸馒头起泡是怎么回事_生活广记

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【蒸馒头起泡是怎么回事】
1、面太?。赫袈?菲鹋菰?蚩赡苁敲嫣?×?nbsp;，要是在做蒸馒头的时候，和的面太稀的话，会导致蒸出来的馒头起泡。因此面稀的话说明馒头要不是面粉少了，要不是酵母发的不够，因此这些原因都会可能导致起泡的。
2、火太大：蒸馒头起泡可能是因为火太大了，导致蒸笼里水蒸气太多，蒸馒头时水滴在馒头表面，也是会造成起泡现象的。因此再做蒸馒头的时候，一定要避免大火，均匀火候就可以了。
3、醒发湿度太大：蒸馒头起泡可能是因为醒发湿度太大了，因为我们在蒸馒头的时候，面一定要揉均匀，还要放入适量发酵粉，等发了之后就做形，成形之后不能马上入锅蒸，也要"醒"约半小时才蒸，要不会出现起泡的现象。
4、成形时有气泡：蒸馒头有气泡，可以在成形时尽量赶出气泡。在蒸馒头的时候要是发现馒头成形时有气泡，那是因为水蒸气太多或是其它原因，这时候就可以做出调整，赶走气泡。可以减少蒸笼内水蒸气，避免出现更多气泡。
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