文章插图
【如何挑选的豆腐】
1、看：取一块样品在散射光线下直接观察 。优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽 。
2、摸：优质豆腐块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩 ， 结构均匀，无杂质 。
3、闻：优质豆腐具有豆腐特有的香味 。
4、尝：优质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香 。
此外，豆腐是高蛋白质的食品，很容易腐败，尤其是传统市场贩售的板豆腐较盒装豆腐易遭到污染，应多加留意 。

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