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芝麻酱一般用作热干面的酱料 。做法是将芝麻炒熟磨成酱，既有芝麻的香味，又有一定的营养 。芝麻酱又称麻酱，除了在热干面中食用外，还广泛用于日常火锅、拌菜等 。
【热干面芝麻酱或花生酱】
热干面是武汉最著名的小吃之一 。有很多方法可以做到 。它采用碱性水面，用食用油、芝麻酱、色拉油、芝麻油、香葱、大蒜籽、萝卜丁、酸豆、卤汁、酱油等辅料 。热干面是黄色的，油乎乎的，很好吃 。由于热量高，还可以作为主食、营养早餐 ， 补充人体所需的能量 。

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