1、食材：鸡爪500克、盐 15克、姜 15克、葱 30克、酱油 10克 。
2、买回来的鸡爪要剪掉指甲,为了方便吃就把一个鸡爪切成两半 。
【卤辣鸡爪做法 如何做辣卤鸡爪】3、锅里放入冷水没过鸡爪,多放一些花椒去腥,等到水烧开 。
4、差不多一两分钟水开了,捞出鸡爪冷水冲洗干净 。

5、准备把葱姜蒜切片,两小片香叶,两颗八角和一些朝天椒,(喜欢辣的可以多放一些) 。
6、把切好的材料放入一个碗里,并倒入一勺老抽,两勺生抽、适量料酒和盐 。
7、把鸡爪放入锅里，倒入准备好的料 。并加入适量的水（水不要太多，与鸡爪差不多齐平就行） 。
8、大火烧开，再转中火炖30分钟左右，出锅前大火收汁就可以装盘了 。

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