酸菜可以做酸菜鱼、酸菜白肉、酸菜鲈鱼锅 。以酸菜鱼为例，所需食材有酸菜、蛋清、草鱼片、淀粉、油、姜丝、葱、鸡粉、老抽、胡椒粉 。共分为4个步骤，以下做酸菜鱼的具体操作：
操作/步骤
1

腌制鱼片
鱼片中放入淀粉、蛋清搅拌均匀，腌制30分钟 。
2

炒食材
起锅烧油，放入姜丝、蒜、酸菜，大火翻炒 。
3

煮鱼片
另起锅将清水煮沸后 ， 放入酸菜、鸡粉、老抽、胡椒粉，再放入腌好的鱼片 ， 中小火煮6分钟 。
4
加入调料
【南方酸菜怎么吃好 南方酸菜怎么吃】放入适量辣椒、花椒、葱段、热油出锅即可 。

END
总结：以上就是关于南方酸菜怎么吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助 。

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