1、主料：2只猪蹄 。
2、调料：盐45克，白醋1500克，白糖500克，五柳料110克 。
3、猪蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲 ， 洗净后放入沸水锅中 ， 煮30分钟捞起 ， 再用清水漂1、5小时捞出，放砧板上用刀剖成两片，切成块后再放入清水中洗净 。
4、沸水锅内放入猪脚块，煮约20分钟捞起，再用清水漂洗约1、5小时取出 。
5、将水煮沸后，放入猪脚，煮约20分钟，捞出，待凉 。
6、将白醋放入锅中，烧至微沸时加入白糖、盐，然后盛在盆中，用洁布过滤 。
【陆川白切猪脚香油秘方 陆川白切猪脚做法】7、待放在盆中的调料冷却后 ， 将猪脚块放入浸约6小时，捞起盛盘 ， 撒上五柳料即可 。
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