1、将鱼的两面都划上几刀，下手不要太重，不能把鱼划断了，将葱和姜丝平铺在纸上，撒上五香粉和盐，将鱼放上去 ， 鱼的正面也要放上五香粉和盐，葱姜丝 。然后倒入蒸鱼豉油 。
2、把鱼用锡纸包好，用烤箱的中层，上下火220度烤，15分钟就可以了 。锡纸鱼在经过烤箱烤 ， 温度会升高，不要直接用手去 ， 小心烫伤 。在吃锡纸鱼之前，先把鱼两边的酱汁用勺子舀在鱼身上，这会让鱼更加的有味道 。
【锡纸烤鱼的做法 锡纸烤鱼的做法最正宗的做法】3、锡纸烤鱼用什么鱼好吃：鱼可以选择黔鱼、江团之类的，刺少，肉也比较细腻口味的话我最喜欢的是麻辣味烤鱼，又麻又辣，鲜香入味 。青椒味的烤鱼也很不错 ， 还有青柠酸辣味的也很不错 。
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