1、材料:辣椒200克,盐 , 味极鲜酱油,糖适量 , 香醋,料酒适量,蒜适量 。
2、首先需要把辣椒洗净,去蒂去籽,再切成适当大小的块 。辣椒最好选用鲜嫩的 。
3、然后再把蒜去皮洗净切成碎粒,这里蒜要多切一些 , 辣椒做出来才好吃 。
4、然后再取一小碗,放入1勺白糖、1小勺盐,在加入2勺香醋、1勺味极鲜酱油和1小勺料酒制成调味汁 。【新鲜红辣椒怎么炒好吃 新鲜红辣椒怎么炒好吃窍门】
5、然后再将炒锅放入少许花生油,待油七成熟时,把切好的辣椒摆放在油锅里小火煎制 。煸炒辣椒时,一定不能用大火,应用小火慢慢煎制才好吃 。
6、其间要不断用筷子翻面,并轻按辣椒,使辣椒每面都能受热均匀煎成虎皮 。
7、煎至辣椒外皮皱皮或外皮发白后,用筷子夹出沥干油份,摆放在盘子里 。
8、炒锅里放油 , 等油五成热时,放入蒜粒爆香 。
9、再把拌好的调味汁倒入锅中搅匀 , 再加入少许开水煮开 。
10、然后加入适量湿淀粉芶薄芡,制成酱料汁 。
11、最后把做好的酱料汁浇在盘里的辣椒上,一盘蒜香浓郁的炒辣椒就做好了 。
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