辐照食品指的是利用放射性元素[铯-137（137Cs）或钴-60（60Co）的γ射线]、 X射线或高能电子束等辐照加工帮助保存食物，辐照能杀死食品中的昆虫以及它们的卵及幼虫，消除危害全球人类健康的食源性疾?。?故澄锔?踩??延长食品的货架期 。食品辐照技术是1905年申请专利 ， 并于20世纪发展起来的一种灭菌保鲜技术，以辐射加工技术为基?。?擞肵射线、γ射线或高速电子束等电离辐射产生的高能射线对食品进行加工处理，达到杀虫、杀菌、抑制生理过程、提高食品卫生质量、保持营养品质及风味、延长货架期的目的 。目前，全球已有70个国家和地区批准了548种食品和调味品可用辐照处理，40多个国家进入大规模商业化生产阶段，全世界每年的辐照加工总量在30万吨以上 。【什么是辐照食品的吸收剂量? 什么是辐照食品】
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