1、凉拌蕨菜 。
如果你能得到新鲜的蕨菜 。那么最简单的做法就是凉拌了 。因为这种做法保持了蕨菜最原始的风味 。做法很简单，把蕨菜放到开水中焯30秒捞出来过凉水 。然后放入适当的调料进行凉拌就可以了 。一般可以放入少量的盐，酱油，味精，香油 。不要用口味很重的调料这样不会掩盖厥菜本身的味道 。

2、虾仁炒蕨菜 。
这是一种比较高档的吃法，比如你有300克蕨菜要搭配200颗左右的虾仁 。用10毫升左右的油放入虾仁煸炒 ， 把焯好的蕨菜下来以后放入少量的盐 。大火翻炒以后迅速出锅即可 。
3、蕨菜饺子 。
【蕨菜怎么吃最好吃视频 蕨菜怎么吃】把焯好的蕨菜剁碎以后去干水分 。然后用300克左右的肉馅 ， 加入盐，酱油，味精，花椒面，五香粉 。拌匀以后包成饺子味道非常好吃 。

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