泰国青木瓜沙拉的家常做法

泰国青木瓜沙拉的家常做法

1、先把花生仁放在没放油的小锅里,小火焙烤3、4分钟,搓去红皮待用 。将海米用温水泡软待用 。
2、将青木瓜去皮,一手拿木瓜一手拿刀 , 在木瓜上细密地砍出纵向的纹路 。
3、等木瓜表面全部砍过一遍后,再用刀贴着木瓜表面,薄薄地削出木瓜丝来 。

4、当削下来的木瓜丝连成片时,重复步骤2-3,直至接近中心的木瓜籽 。削好的木瓜丝用冰水浸泡待用,开始准备酱汁 。先把蒜头去皮,辣椒切碎,一起放在石臼里捣成泥状 。
5、放入泡软的海米继续捣烂 。
6、放入去皮的花生仁(留少许装饰用)稍微捣碎 。
7、挤出青柠汁,倒入石臼,再加入椰糖和鱼露,拌匀即成酱汁 。
8、将木瓜丝沥干水,豇豆切成寸段,樱桃番茄切半,全部放在大碗内 。
【泰国青木瓜沙拉的家常做法】9、倒入酱料拌匀后装盘,将剩下的花生仁略切碎,撒在表面装饰即可 。