30种最常吃的炖菜东北炖菜都有哪些菜谱 _小知识

1、暖胃全家福炖菜。
用料：
豆腐500g、木耳50g、大白菜8片、粉条100g、猪肉200g、盐一大勺、鸡精一勺、生抽2勺、十三香一勺、油20g、姜1片、八角1个、料酒1勺。
做法：
（1）猪肉改刀切片，不要切的太薄。备用。
（2）豆腐改刀切4×4厘米方块，备用。
（3）准备白菜，清洗干净。
（4）白菜切大片。备用。
（5）热锅凉油，下姜片和八角。炒出香味。

（6）放入猪肉，翻炒。
（7）加入一勺料酒。
（8）加入2勺生抽。
（9）加入一小勺十三香。
（10）猪肉翻炒至断生，沿锅边加入清水，可以多加一些，一会炖菜会消耗比较多的汤汁。
（11）水开后，下入豆腐。
（12）再下入提前泡发好的木耳。
（13）加入一大勺盐。大家根据自己添加的水量，掌握盐的比例。

（14）小火炖40分钟。
（15）40分钟炖好后，加入白菜。
（16）白菜慢慢变软，再多炖10分钟。
（17）粉条提前泡好，已经很软。所以下入锅中炖2分钟即可出锅。
（18）粉条出锅前加入一小勺鸡精。
2、番茄土豆炖牛腩。
用料：
牛腩500g、土豆2个、胡萝卜1根、西红柿2个、葱少许、八角1个、桂皮少许、香叶2片、酱油3勺子、盐适量、开水2碗。

做法：
（1）牛腩切块冷水下锅焯水，去除血沫子。
（2）将土豆、胡萝卜切块，西红柿切小丁，葱花少许。
（3）锅中倒入少量食用油，放入桂皮、八角、香叶、小葱翻炒片刻。
（4）倒入西红柿翻炒。
（5）炒至西红柿出红油，倒入牛腩，加入没过牛腩的开水，加入3勺酱油、适量盐，酱油会让汤汁的颜色变得很漂亮，味道也更鲜美。
（6）牛腩用小火炖30分钟后，加入土豆和胡萝卜，炖10分钟土豆软烂即可。
3、砂锅炖菜。
用料：
五花肉50g、土豆150g、白菜250g、豆腐100g、粉条100g 。
做法：
（1）锅底放油，煸炒五花肉，爆香葱姜蒜。
（2）放土豆块煸炒，加老抽调色。
（3）放白菜，翻炒，加盐，小火慢炖。
（4）加豆腐，小火慢炖。
（5）最后放粉条，粉条熟了，即可出锅。
（6）小火慢炖大约1个小时。
【30种最常吃的炖菜东北炖菜都有哪些菜谱】（7）吃时加点醋，味道更棒。

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